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果蔬彩色豆腐——绿色、营养、即时、放心 

彩色豆腐、果味豆浆、营养豆花——好吃、好喝又好卖

秀出健康 秀出美味 开家果蔬彩色豆腐坊

豆腐文化：承载千年文化 绽放九州食色

 “煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒”——源自北宋苏东坡；“种豆南山下，霜风老荚鲜。磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，五食勿与传。”——源自元代郑允端《豆腐》；“信知磨砺出精神，宵旰勤劳泄我真。最是清廉方正客，一生知己属贫人。”——源自清代胡济苍。从古至今，赞美豆腐的诗词数不胜数：追溯了豆腐的源头，凭吊了豆腐的发明人，描述了豆腐的制作工艺，赞美了豆腐的优美质地，解释了豆腐蕴含的哲理……这一切的溢美之词无不体现出豆腐在色、香、味、美的独到，誉其为“五鼎食”而不为过。豆腐，在今天不论是发源地，还是日本、韩国、新加坡、欧美等地都享有盛誉。回顾两千多年前，豆腐的诞生实属巧合，不仅为人类的古代文明留下了光辉的一页，也为人类的现代文明作出了应有的贡献……

 汉·淮南王刘安——豆腐创始人。据明代大药理学家李时珍在《本草纲目》二五卷《谷部》中载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”，并详细介绍了豆腐的制作方法。公元前164年，刘安袭父封为淮南王，建都寿春（今安徽寿县）。刘安好道，为求长生不老之药 ，招方士数千人，有名者为苏非、李尚、田由、雷波、伍波、晋昌、毛被、左昊等八人号称“八公”。他们常聚在楚山即今八公山谈仙论道，著书炼丹。在炼丹中以黄豆汁培育丹苗，不料炼丹不成，豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白白嫩嫩的东西。当地胆大农夫取而食之，竟然美味可口。刘安炼丹未成却发明豆腐。此后，豆腐技法传入民间，传承至今，传遍九州。

豆腐市场：千年积淀果蔬彩色豆腐坊 亿万市场齐共享

 随着八公山农人第一口品尝豆腐，“豆腐之乡”——八公山由此闻名于世。豆腐，因其色泽美观、五香味浓迅速传遍全国，成为我国的独有佳品，之后迅速传入日本、朝鲜等国。2000多年来，随着中外文化的交流，豆腐不但走遍全国，而且走向世界。今天，世界各国人民都把品尝豆腐菜看作一种美妙的艺术享受，就象的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。豆腐不仅是味美的食品，它还具有养生保健的作用。中医书籍记载：豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于治疗赤眼、消渴、休痢等症，并解硫磺、烧酒之毒，俗语道“青菜豆腐保平安”，这些都被现代医学、营养师所肯定。千百年的演化，豆腐及豆制品已经形成为我国烹饪原料独特的一大类群，有着数不清的地方名特产品，可以烹制出不下万种的菜肴、小吃等食品。当今，豆腐及其豆制品已经与人类形影不离，它不仅仅是国人的常用食品，还远出国门，风摩世界。当美国炸鸡、牛排吸引着别国居民的时候，的传统食品——豆腐则以其独具特色的魅力进入了美国及欧洲市场，以其高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的突出优点而成为公认的理想绿色食品，受到外国人的青睐。

果蔬彩色保健豆腐项目简介：有着几千年历史文化的豆腐，以其丰富的营养和低廉的价格，成为人们餐桌上必不可少的营养美食。豆腐色白、性补、价廉，做法多样，所以豆腐以及其附属制品的消费市场一直占据着很大的市场份额。但是，现在人们讲究的可是要色香味样样俱全，所以，这传统的白色豆腐也正在被一种全新的科研成果悄悄代替，这就是——天然果蔬彩色保健豆腐，这种彩色豆腐的出现，不仅仅是在视觉上，而且在营养和口味上也大有不同，足以成为豆界“奇葩”，一出现就注定了成为豆腐里的“明星”。“果蔬彩色保健豆腐”是在传统豆腐制作原料的基础上加上天然蔬菜汁、水果汁按照科学比例，结合用生态凝固剂代替传统石膏、卤水的现代科技工艺加工而成。在制作中加入的草莓、西瓜、菠萝、花生、芝麻、西红柿、芹菜、菠菜、麦苗、红薯、南瓜等水果和蔬菜汁辅料，让豆腐形成天然色彩，不含任何化学合成色素。与传统豆腐相比，果蔬彩色保健豆腐增加了人体所必须的褐藻胶、甘露醇、植物纤维、蛋白质、多种氨基酸、多种维生素和钙、铁、镁、硒、碘等多种微量元素，能有效预防高血压、肥胖、心血管、胆结石等多种疾病。天然果蔬成分的加入使本来营养成分较高的豆腐又含有丰富的果蔬营养成分,保存了蔬菜、水果中的纤维质, 口感上更细腻、鲜美、爽滑、筋道，让人馋涎欲滴、胃口大开，有助于人体吸收、消化,味道更鲜美、口感性更佳. 使得在宾馆、饭店、家庭餐桌上的菜肴变得更加丰富多彩。制成的天然果蔬彩色豆腐红如玛瑙，绿似翡翠，一扫昔日大块传统豆腐“低眉顺眼”的尴尬，成为餐桌上一道亮丽的风景线，备受消费者的喜爱。果蔬彩色保健豆腐极大地迎合了现代人渴求新鲜自然、绿色健康的饮食消费需求，它的出现必将引起广大消费者的亲睐，相比之下传统豆腐市场将日益减弱，不久的将来餐桌上将会是彩色保健豆腐的天下。

果蔬彩色豆腐与传统豆腐对比：

果味豆浆 味道就是不一样 豆浆，被国际营养协会认定为世界七大营养饮料之一，它以其高蛋白、高营养、低脂肪、口味香浓而成为我国城镇居民的早餐必备饮品。老年人长期饮用可预防动脉硬化等多种老年疾病;儿童常喝有助于身体组织的迅速发育生长，提高记忆力;女士常喝豆浆可抗衰老，保持肌肤弹性，是健康美容的好饮品。传统落后手工作坊做出来的豆浆，色泽黯淡而发黄并且含有焦味、苦涩味和豆腥味，已不再受到愈来愈重视饮食质量的现代人的喜欢。果味豆浆不仅含有普通豆浆的所有营养，而且含有丰富的天然水果汁营养成份，色泽诱人，口感极佳，深受广大现代消费者的喜爱。除了多种果味豆浆外，果蔬彩色豆腐坊还可以同时推出杏仁豆浆、咖啡豆浆、珍珠豆浆、冰豆浆、桂花豆花、布丁豆花、鸡汤豆花、赤豆豆花等多种配套产品，这些品种丰富的产品，可以增加“果蔬彩色豆腐坊”的卖点，极大地提升“果蔬彩色豆腐坊”的人气和销售额，形成豆腐、豆浆、豆花互动销售的经营局面，实现“果蔬彩色豆腐坊”的快速赢利。

项目优势：空白市场 独门生意 果蔬彩色保健豆腐目前刚刚进入市场，面对这片巨大的市场空白，若在当地开办一家“果蔬彩色豆腐坊”，必将对传统式的豆腐作坊形成压倒式的挑战，必将给投资者带来的是一片财富的海阔天空。

优势1、央视CCTV《新闻联播》对通过开办果蔬彩色豆腐坊实现创业、带动就业的强势正面报道和央视其他栏目的纵深宣传，共同形成了强有力的舆论氛围，为果蔬彩色保健豆腐消费市场的形成起到了良好的推动作用。

优势2、相对于我国目前传统家庭作坊式的豆腐坊、早餐市场，果蔬彩色保健豆腐坊在响应健康、绿色饮食消费理念的大力倡导下，以品牌连锁经营的模式、规范的管理业态、整洁干净的卫生环境进入市场势必会受当地政府和百姓的支持与喜爱。

优势3、果蔬彩色保健豆腐市场目前竞争小，概念新颖，极大地迎合了消费者的好奇心理，会更多地吸引消费者的购买与食用。

优势4、“果蔬彩色保健豆腐”及其他豆制品比传统豆制品营养价值更高，更丰富，对消费者会产生极大的吸引力。

优势5、“果蔬彩色豆腐坊”品种品系繁多，在以选择营养为主的消费人群中，迎合了消费者的饮食需求，以彩色豆腐特色带动早点销售，以配套的早点带动彩色豆腐的销量，从而带动整个营业额的提升。

利润分析：
 “果蔬彩色豆腐坊”选址建议：门面选择宜视野开阔，有良好的可见性，交通便利，尽量避免遮挡物；

1、选择商业活动频繁的地区或城市中心附近；

2、靠近人口密集的公共场所附近，如居民区、新兴小区、商场附近、超市附近、公交站、学校附近、早点集中的地方、菜市场附近；3、面向客流量最大和能见度高的街道；

4、交通便利，两街交汇处十字路口拐角最佳，三岔路口亦较理想；

5、一层二层或独立门面较理想，入住餐饮小吃集中区亦可。

 “果蔬彩色豆腐坊”利润分析：以小型豆腐坊2人经营为例，店铺月租金800元，主要生产果蔬彩色豆腐，兼营其他豆制品为例：1、月盈利情况：（1）按每天批发零售彩色豆腐500斤，按基本均价1.2元/斤计算，日销售收入为：500×1.2元＝600元；（2）其它豆制品（豆浆、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮等）日批发零售500斤，按基本均价1.0元/斤计算，日销售收入为：500×1.0元＝500元；（3）每月销售收入（600元+500元）×30天＝33000元；2、月支出情况：（1）租金1800元；（2）员工工资900×2=1800元；（3）税金=400元；（4）水电费=380元；（5）其它不可预见开支500元；（6）彩色豆腐成本按0.5元/斤即1000斤/天×30天×0.5元/斤＝15000元；以上五项合计，每月总支出19880元；3、每月盈利情况：33000元－19880元＝13120元；每年盈利：13120元×12月＝157440元。

赢利模式：果蔬彩色保健豆腐被誉为高营养价值的新型健康绿色食品，营养价值全球公认。豆腐及其豆制品已经成为日常生活必需品、快速消费品，其消费量惊人。挖掘出更深层的消费市场，多点出击、灵活经营是众多投资者实现滚滚财源的市场决胜法宝。

一、前店后厂、即时经营：在传统坐店经营模式上，推出前店后厂的经营概念，即在自有豆腐坊内开设一半为专卖区，一半为即时生产区，这样既保证了无需大量积压成品豆制品，降低损耗和经营风险，又能满足消费者随时购买到新鲜果蔬彩色保健豆腐及其他豆制品，让消费者可亲眼观看其制作过程、放心购买，放心食用，对拉动大量回头顾客起到积极影响，提升店内经营业绩。

二、租用专车、流动经营：为了挖掘果蔬彩色保健豆腐市场的最大化，没有门脸者，亦可购买销售专用车，直接在人流量大、繁华商业区、居民小区、校园门口进行“流动式”销售，全面占领消费阵地，获取超值利润。专业豆腐坊也可同时采用这种方式扩大销量。

三、机动联营、借地掘金：如今的超市、部分餐饮店已经敞开胸怀吸收有实力的个体驻店经营，在这些得天独厚的地利优势之下，“果蔬彩色豆腐坊”亦可进驻超市、商店、餐饮店开辟市场，设立销售专区，按约定提成方法进行零售。此举是投资者在尚未找到合适的店铺场所的情况下，开拓当地市场的有效方法。

四、上门推销、批零兼营：豆腐是生活必需、常用、快速消费食品，凭借“果蔬彩色豆腐”的诸多新鲜、独特优势，特别适合投资者做独霸一方的代理商，可借助代理商的区域垄断优势进行如下的几种渠道经营方式：1、在各大农贸市场、超市等设立直销摊点；2、往各大饭店酒店做直销配送；3、往各大工厂食堂、大中专院校食堂做直销配送；4、给当地早餐店直销配送豆浆和豆花等；5、给当地的幼儿园或福利院直销配送豆浆等。

技术服务：全套果蔬彩色豆腐坊制作技术180元包括果蔬彩色豆腐、果味豆浆、营养豆花等几十个品种的豆制品全部生产配方工艺流程、果蔬保健彩色豆腐、新型水晶花生豆腐的制作和豆腐穿彩衣（本片介绍了豆腐的形成，如何制作豆腐，以及单色豆腐、彩色豆腐、彩色豆腐干、彩色豆腐皮、彩色豆腐卷的制作过程，并介绍了彩色豆腐的发展前景。）等3集教学视频，确保您学会。主要品种简介：彩色保健即食豆腐、果味豆浆豆腐脑和豆腐、牛奶果蔬汁复合豆腐花、果蔬内酯豆腐、多颜色多营养豆腐、菜汁豆腐及豆制品、含有水果系列杏仁豆腐、含果蔬粒豆腐、全天然柠檬果汁营养豆腐、绿豆凝剂天然豆腐、绿色高产豆腐、花生豆腐、芝麻豆腐、山芋豆腐、海藻鸡蛋豆腐、绿色蔬菜豆腐、彩色豆腐、红色水果豆腐、大豆芝麻豆腐、大豆花生豆腐、胡萝卜营养保健豆腐、营养保健芹菜豆腐、营养保健蔬菜豆腐、即食蔬菜豆腐、枸杞豆腐、食用仙人掌豆腐、芦荟营养保健豆腐、花生牛奶豆腐、花生豆腐皮、玉米蛋白质豆腐等等。

附：央视CCTV7《每日农经》栏目报道：做出“彩”的豆腐(2007.12.14) 

　　彩色面条、彩色醋饮料、彩色瓜子、彩色馒头……这些彩色食品就这样踏着时尚的脚步进入我们的生活。彩色食品的出现，意味着感觉消费时代的来临，意味着丰富的新生活。您没想到豆腐也会做出“彩”吧？豆腐做出彩，不是开玩笑吧？记者在南京街头还真发现了这种豆腐。 
　　经营者：这是五彩的，这是黑芝麻的，这是芹菜汁的。 
　　真的是蔬菜汁的颜色吗？和记者一样持怀疑态度的人还大有人在。 
　　消费者：这豆腐怎么有好几种颜色在里面，我在怀疑是不是掺着色素在里面。 
　　消费者：会不会里面有色素呀？
　　其实彩色豆腐不仅做法上与传统的豆腐一样，主要是以大豆为原料，制作过程也大同小异，要经过豆选料、浸泡、制浆、冲脑、蹲脑、绢包。 
　　安教授：你这个豆腐就是增加了蔬菜汁在里头，所以它的营养成分跟原来豆腐是一样的，但是蔬菜汁的营养成分加进去了，所以维生素、多酚物质都明显增加了。这么往热豆浆里掺蔬菜汁，营养成分不是被破坏了吗？ 
　　菜汁一般是在豆浆烧开冷却以后，再加入蔬菜汁的，这主要是为了使菜汁的所含有的成分不被破坏掉。 
　　加过蔬菜汁的豆浆等上15分钟以后形成脑胚，再用一块一块的绢布包裹起来定型，然后稳压，压制一般在10分钟左右，彩色豆腐就这样新鲜出炉了。 
　　制作彩色豆腐的原料，有芹菜、黑芝麻、胡萝卜等，这些原料的价格随行就市，并不是很贵。以芹菜为例，一斤芹菜榨的汁可以做十斤豆腐，一斤芹菜按一元钱计算，卖一斤彩色豆腐要比普通豆腐多赚三毛钱，这样算来还是蛮划算的。 
　　经营者：比普通豆腐贵两三毛钱，了解这个豆腐营养价值的人，认为这个价值还是值得的。 
　　记者：价格能接受吗？ 
　　消费者：能接受，蛮合理的，我们小区人都喜欢买。 
　　豆腐，已摆在人的餐桌上两千年了，可见历史实在太悠久了。如今这豆腐一改旧貌以五彩斑斓的色彩丰富了人们的餐桌。只要你喜欢，这豆腐可吃出千种花样，万种风情来。 
　　厨师：彩色豆腐制作比较简单，适合家庭油炸、煎、炒、炖、烧汤、煲等一些做法，比较简单，颜色比较好看，口感非常好。

   消费者1：好吃，颜色又鲜艳，又有芝麻味。

   消费者2：我儿子平常是不太爱吃豆腐的，今天面对这豆腐他感觉很好，很新鲜。而且这豆腐的颜色很好，他很有食欲。 
　　这彩色豆腐真是一举两得了，既吸收了大豆中的蛋白，又摄取了蔬菜中的维生素和纤维质，能叫人不喜欢吗？ 
　　消费者1：因为这豆腐是彩色的，看起来很好玩，所以我特别喜欢吃这种豆腐。 
　　消费者2：我家小孩喜欢吃，这个豆腐有蔬菜的营养，这个口感也蛮好。 
　　豆腐营养丰富，口感细腻，价格便宜，所以深受消费者的欢迎。目前我国每年豆腐的消费量达到近200万吨，所以，豆腐尤其是更具个性色彩的彩色豆腐将会越来越大的空间和效益。

附：接产实例：

   我和我爱人是下岗的老前辈了，我们五年前就下岗了，虽然有老厂的每月补助，但对于一个家庭只是杯水车薪，我们俩就靠卖早点挣些家用。平时就喜欢吃豆腐菜的老伴，有一次到朋友家聊天，朋友上网给他找了一些豆腐方面的资料，无意间发现了彩色豆腐的介绍，对这个果蔬彩色豆腐还是第一次听说，一向本份的老伴，做了件让我想不到的举动，他呀，要生产彩色豆腐卖。
　　果蔬彩色豆腐，营养比传统豆腐高，生产出的彩色豆腐品种多，可以添加任何的蔬菜水果制成不同颜色的豆腐、豆制品，深受人们的喜爱，投资小……”面对这个新鲜的东西，我们便想引进，把生意不好早点摊换成彩色豆腐坊。
　　我和老伴怀第一次远行，学习了彩色豆腐的全套制作技术，技术人员还特别传授一些经营的方法，让我们除了自己卖，可以向当地的菜市场、饭店、工厂食堂上门推销，这样卖的多赚得也多，让我很是感动。
　　小小的早点摊就这样变成“果蔬彩色豆腐坊”。新东西就是不一样，开业当天店里就吸引来了许多观看的人，我买两块，我买四块，都想尝鲜。原本开业先试试只做了两盒，一下子就卖光了，60多块的蔬菜豆腐卖了近百元，后面还有很多等待的人。现在，我和老伴还请来了两个工人帮忙，我们做的彩色豆腐种类很多的，有蔬菜豆腐、胡萝卜豆腐、花生豆腐、番茄豆腐、五色豆腐、豆腐干、早餐的豆浆、豆腐脑、豆腐皮等，现在不仅仅自己店里卖，还向我们的老厂食堂、附件的饭店天天送，生意比原来的早点摊好了不止几倍。

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