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豆腐加工实用专利技术资料全集（2）
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[03814686]含有大豆的粘性食品、豆腐状基本食品材料和它们的制造方法
本发明涉及含有大豆的粘性食品，其通过在以水和大豆粉为原料的豆腐状基本食品材料中以规定的配合比率混合蛋黄、葡萄籽油、葡萄酒醋、胡椒、芥末和食盐而制备，其为风味、外观和使用目的与蛋黄酱类似的蛋黄酱类食品。
[00817247]含乳酸发酵细菌培养液的豆腐及其制作方法和含乳酸发酵细菌的饮料及其制作方法
本发明涉及一种用乳酸发酵细菌培养液制备豆腐的方法和乳酸饮料及其制备方法。特别地，本发明提供一种通过用大豆制作豆浆，冷却豆浆并往豆浆中加入乳酸发酵细菌培养液来制备含乳酸的豆腐的方法，以及按该方法制备的豆腐，和一种通过往制备豆腐后余下的豆浆中加入糖浆或果汁来制备乳酸饮料的方法，以及按该方法制备的乳酸饮料。
[03155065]用于制造生臭豆腐的菌群及卤水组合物以及制造生臭豆腐的方法
本发明涉及可用于制备生臭豆腐的菌群，命名为S3，其是从传统卤水中，经筛选及鉴定而得到的，可用于制造风味良好且卫生的生臭豆腐。本发明还涉及用于制备生臭豆腐且适合所述菌群生长的卤水组合物，以及制造该生臭豆腐的方法。
[02210201]袋式油炸豆腐泡
本实用新型涉及一种袋式油炸豆腐泡，其特征在于在豆腐泡外表面设有便于识别豆腐泡内馅食的具有一定形状的凹缺。本实用新型的特点是：带有醒目的文字或图案标记，便于辨别和挑选；采用烙制法制做凹缺，工艺简单，操作方便，无色素污染。
[01814873]生产豆腐的方法
提供了一种生产豆腐的方法，其中用一种有狭槽的静态管线混合器将一种迟效凝结剂掺入到热豆浆中，然后再用一种有分槽的管线混合器将一种增稠物料加进去，于是连续而有效地生产一种具有良好形态和口味的卤水豆腐产品。
[01142829]松叶保健豆腐及其制备方法
本发明公开了一种松叶保健豆腐及其系列产品制备方法，是用马尾松(松叶)为原料，经清洗后煎煮成1∶1浓度的浓缩液，用来替代传统的盐卤、石膏和现代使用的化学品葡萄糖内酯等添加剂。点豆浆后，凝成豆腐花，用布包裹后，滤去部份水分而成。本发明集传统的豆腐与松叶提取液的营养成分为一体，既为豆腐增加了一类新品种，又为松叶提取液的食用提供了一种新方法。
[01134093]多味内酯豆腐及其制作方法
多味内酯豆腐及其制作方法，其特征是在用于制备内酯豆腐的豆浆原料中加入有适口的调味品。包括适量的食盐、白砂糖和味精等。采用传统的制作方法，其特征是所述调味品的加入是在灌装定型之前的煮浆制浆或点浆工序中，加入的调味品与豆浆一同搅拌。本发明极大地改善了内酯豆腐的口感，食用更加方便，其成品按传统的烹饪方法进行烹饪，可以缩短烹饪时间、节约能源。也可以直接食用。制作方法极为简单，无需改变传统设备，易于实施。
[01128242]绿色豆腐制作方法
本发明公开一种食用的绿色豆腐制作方法，原料由黄大豆、绿大豆和黑大豆组成，将黑大豆去皮浸泡5-6小时，绿大豆和黄大豆浸泡8-10小时后，经磨浆、煮浆、加压成型，即制作出绿色豆腐。本发明绿色豆腐，颜色为浅绿色，味道纯正，无豆腥味，口感好，细腻滑润，弹性强；该豆腐含有六种人体生长必需的常量元素：钙、磷、钾、钠、镁、氯；十一种微量元素：铁、锌、铜、铬、钼、钴、硒、镍、钒、氟、碘和四种维生素A、B、C、E。本发明绿色豆腐经常食用有益健康，并且是糖尿病、脑血管疾病患者的最佳菜肴。
[02111281]高钙豆腐及其制备方法
高钙豆腐及其制备方法，属于食品加工领域。加入豆浆中的安基酸钙粉，或碳酸钙粉、或乳酸钙粉、或L－苏糖酸钙粉、或乙酸钙粉、或葡萄糖酸钙粉、或柠檬酸钙粉等钙粉的重量百分比是1000∶0.75至1000∶1.5。对豆浆进行搅拌，必须在烧浆的20分钟内向豆浆中掺入一定量的钙粉，凝固前完成包装，或对烧过的豆浆冷却后至包装前20分钟，在点脂的同时掺入一定量的钙粉，充分搅拌豆浆，钙粉均匀地分布在豆浆中，掺入钙时，豆浆温度控制在0℃－99℃范围内。本发明具有实质性特点和显著进步，本发明为缺钙人群提供一种方便的补钙方法。
[02210757]豆腐包装盒
豆腐包装盒，它涉及一种豆腐在运输和销售过程中所用的包装盒。它是在无顶的扁箱形的盒体(1)内水平设置有一隔板(2)，隔板(2)与盒体(1)的底部形成一间隔S，在隔板(2)上有若干个通孔(3)。在豆腐运输和销售过程中，豆腐中渗出的水经过通孔(3)流至盒体(1)的底部，待卖完豆腐后将存在盒体(1)底部的水统一排出，因此不会污染周围的环境。本实用新型在盒体(1)的上口处还盖有一上盖(4)。上盖(4)使盒体(1)内的豆腐处于密封状态，因此豆腐不会受到外界的污染。本实用新型还具有容易清洗的优点，因此包装盒不易滋生细菌。
[03261692]小包装豆腐盒
一种可直接供给居民的小块豆腐的包装盒，它尤可用于水份较少的老豆腐的小包装。它含有壳体(1)、固结在壳体顶端的封盖(2)，其特征是：它的壳体内设有带通孔(3a)的沥水板(3)，该沥水板直接搁置在壳体的自上而下向内倾斜的周壁上。本实用新型因壳体内有沥水板而使豆腐在包装中进一步沥水，从而解决现有含水量较少的老豆腐的小包装问题，并它还因沥水板可方便地取出，故使它仍可用于含水量较多的嫩豆腐的小包装，因此它的应用范围较广；并且它还具有结构简单合理、可延用现有的制造方法以利于推广应用等特点。
[02117932]干豆腐制品制法
本发明是涉及干豆腐的制品及其相应的制备方法。干豆腐制品制法，以干豆腐切成丝或片或卷成卷作基料，将基料用水煮制一定时间，挤出水分，添加调料，搅拌均匀，或腌制或作其他处理。制品的原料广泛，价格低廉；按本技术可制作出具有多种口味的干豆腐制品，营养丰富，可满足人们的各种口味和实际需要；经济实惠、方法简单方便，容易掌握，包装后好携带，具有较大的销售市场和经济效益。
[200310116603]一种麻籽豆腐的制作方法
本发明公开了一种麻籽豆腐的制作方法，包括麻籽精选、去污、干燥、脱壳成米，米在浸槽中浸泡4-6小时后沥水，沥水后在磨浆机中磨浆，之后在滤浆分离机中进行三道过滤，三渣混合后磨浆，再进行两道过滤，二渣混合后磨浆，放到压渣机中过滤去废渣，之后放到锅炉锅中加热90-100℃，取出放到锅炉罐中熏浆，熏浆温度为110-130℃，熏浆后放到蒸流罐中酸化处理，温度为120-140℃，时间为2-3小时，酸化处理后放高温灭菌机中灭菌，灭菌温度为115-135℃，受热时间为4-6秒。本发明生产效率高，劳动强度低，降低产品成本，可全部去除麻籽的坚硬外壳，使产品的品质和质量大大提高，颜色细腻，口感好。
[02123794]一种香茶豆腐的制作配方及工艺
本发明涉及到将豆腐与茶叶制作成一种香茶豆腐的的配方及工艺，该工艺中的原料组成为：块豆腐、茶叶、植物油、酱油、精盐、味精、花椒、大料、五香面、葱段、姜片、明油等。将豆腐和茶叶各取所长经独特制作工艺制成新型保健食品香茶豆腐。有味香醇厚、风味独特、配方合理、营养丰富；价格低廉、易于推广；工艺独特、便于运输，易于存放等优点。能产生可观的经济效益。
[02207374]豆腐皮保鲜袋
本实用新型公开了一种豆腐皮保鲜袋，该保鲜袋主要由内层2、外层1和液体隔离层4组成，内层2内密形包有整理成一定形状的新鲜豆腐皮5，内层2与外层1形成的密封空间内有液体隔离层4。将袋放入制冷装置中冷冻后，靠液体冰水隔离的原理可保持豆腐皮的新鲜味，且便于运输，延长保质期，防止二次污染，从而扩大豆腐皮的销量。
[02110600]以豆腐渣为原料的动物饲料制造方法
以豆腐渣为原料的动物饲料制造方法。本发明提供了以豆腐渣为原料制造动物饲料的方法和其所用的装置，以解决内含大量粗蛋白和粗纤维的营养尚佳的豆腐渣成为动物饲料，既回收利用了豆腐渣、又有效地防止环境污染。其方法是：先对新鲜的豆腐渣进行压滤，使其含水量低于70％；然后在不高于80℃的温度下悬浮干燥1分钟以上，成为粉状的本发明动物饲料。其装置含有压滤机、输送机、风机、热风锅炉和干燥器，其中输送机位于压滤机和风机之间、风机和热风锅炉的出口均与干燥器的进口连通。本发明饲料可用作家畜、家禽和鱼的饲料，尤可用作奶牛和猪的饲料。
[200410018833]天然豆腐凝固液及其生产方法
本发明涉及一种天然豆腐凝固液及其生产方法，天然豆腐卤水作为制作豆腐时的凝固剂使用。它的重量组成为：MgCl2100-200g/L，KCl20-100g/L，NaCl20-100g/L，CaCl220-100g/L；本发明为无色透明的液体，完全克服了传统的豆腐卤颜色不佳、杂质多、品质单一、提前溶化的缺陷。该种卤水可以直接使用作为凝固剂，无需另外溶解，使用这种卤水制作的豆腐洁白如玉、鲜嫩可口。同时，该种卤水含有多种元素，对人们电解质的平衡非常有益。
[03128055]豆腐柴叶制备果胶工艺
本发明是一种豆腐柴叶制备果胶工艺，以豆腐柴叶为原料，经原料处理、酸萃取、过滤、脱色脱味、喷雾干燥制成果胶，或者，在脱色脱味后，经醇沉淀、洗涤和喷雾干燥制成果胶。其中，过滤后的萃取液通过凝聚、离子交换、超滤浓缩进行脱色脱味和脱糖，即：将浓度为1％的凝聚剂置入过滤后的萃取液中，通过加碱控制pH值，分两步沉淀除杂脱色；凝聚除杂后的提取液，由离子交换树脂在离子交换柱中处理；树脂脱色后的液体在常温常压下，经内压式超滤膜超滤浓缩3～4倍，得超滤浓缩液。本发明具有工序少、除杂率高、果胶损失量小和可低温操作等优点。
[03142890]加工用豆腐皮及其制造方法
本发明涉及加工用豆腐皮的制造方法，其特征在于将从豆腐皮槽中取出的豆腐皮的水分降低至45～55％后，在防止水分散发的条件下保存。本发明的方法可提供具有鲜豆腐皮的顺滑口感且适合大量生产的豆腐皮。
[03135365]豆腐果素的缓、控释制剂
一种采用缓、控释技术制得豆腐果素的缓、控释制剂，主药豆腐果素与药用辅料的比例为1～4∶1～8，将豆腐果素与辅料混合制成直径0.5mm～3mm的小球状微粒，装入空胶囊中或压成片剂，制剂中豆腐果素的单位含量为25mg～150mg，可使一日几次给药的情形改变为一日一次或二次给药，提高了用药者的顺应性，可以在患者服用药物期间内较常规制剂更好地维持了人体内稳定的血药浓度，避免了常规制剂血液中药物浓度起伏很大，伴有“峰谷”的现象，特别是血药浓度过高时(峰态)，会产生强烈的副作用，甚至严重中毒；而太低时(谷态)浓度又降到治疗浓度以下，以致不能呈现并保证疗效等技术缺陷。
[03178561]初乳豆腐及其制做方法
本发明公开了一种初乳豆腐，其各种组分的重量范围值为：牲畜初乳800克-1000克，杏仁100克-200克，葡萄干100克-200克，花生100克-200克。它的制做方法是：第一步过滤牲畜初乳；第二步将盛初乳的容器放入锅中，把初乳、杏仁、葡萄干、花生按比例倒入容器中，往锅中加水；第三步给锅加热，至奶汁成半固体状时停止加热；第四步置凉，切块即可。本发明豆腐较之豆类豆腐营养更加丰富、口感更加细腻顺滑，制做工艺简单。
[03144055]速食牛奶豆腐花
本发明涉及一种速食牛奶豆腐花，它是利用动植物蛋白质互补原理，以大豆、糖、牛奶、凝固剂为原料制成。其特征在于它是由大豆30％-35％，蔗糖30％-35％，鲜牛奶15％-25％，高麦芽糖浆10％-15％，凝固剂1.6％-1.8％制成。本发明的速食牛奶豆腐花营养价值高、风味好、方便携带食用、保质期长、便于运输贮存。
[03155950]纯豆腐竹食品及其制备工艺
本发明涉及纯豆腐竹食品及其制备工艺，它包括：精选大豆、去杂；烘干，并脱皮得豆黄；浸泡豆黄1.5-3.5小时后磨浆；煮浆，至起泡，不等泡沫外溢即停止加热，待泡沫消失或将泡沫清除后继续加热，反复二至三次直至沸腾；将煮沸的豆浆倒入工作面锅内，并加热到82-92℃，然后挑出液表凝固层即腐竹皮；将腐竹皮整形、烘干的工艺以及此方法得到的片状纯豆腐竹食品和段状纯豆腐竹食品。本发明纯以大豆为原料；脱皮后磨浆，色泽鲜亮，食用时口感好；在制备过程中不加入任何添加剂、防腐剂，纯天然，无任何毒副作用；干制腐竹不存在U型区，在食用前不需长时间浸泡。
[03135874]豆腐果苷软胶囊
本发明提供一种豆腐果苷软胶囊，由药液和囊材构成，其特征在于药液按重量每粒含粒径小于200μm的豆腐果苷50-200mg，余量是作为溶剂基质的药用或食用辅料。由于先行对原料—豆腐果苷进行超细化处理，除增加它的比表面积，使产品具有溶出快、生物利用度好等特点外，还使产品易与肠壁接触，加速人体对其的吸收，使安神镇静的药用功效得以充分发挥，此外，产品还具有较好的外观和稳定的性能，以及明显的镇静作用，起效时间在2小时之内，能改善睡眠质量，明显减少夜间醒来次数，并有较强的抗炎作用，与普通片剂相比，本品的生物利用度可提高10-59％。
[03158324]一种臭豆腐
一种臭豆腐，它在臭豆腐的制作过程中在其块状坯料上制出适当数量的入味孔，这样、腌制臭豆腐的腌制材料可从其坯料上的入味孔渗入坯料里面，因此、能较好地将臭豆腐腌透而且入味效果极好，它易实施普及，是一种好产品。
[200310105816]烧豆腐的制作工艺
本发明涉及一种烧豆腐的制作工艺，特别是关于一种山西高平名吃烧豆腐的制作工艺，其特征是：A.将鲜豆腐切成块，一面或两面烤焙成黄色后进行保鲜包装；B.制作辅料：取适量鲜豆腐渣高温消毒后备用；取适量生大蒜剥皮捣碎，生姜、生香菜洗净备用；取适量精盐、植物油，味素备用；将生大蒜、生姜、生香菜制作成糊状与豆腐渣、精盐、植物油、味素放至容器内充分搅拌均匀后进行保鲜包装。所述的鲜豆腐采用矿泉水制作，并将鲜豆腐切成尺寸为长2cm-6cm，宽2cm-6cm，高0.8cm-3cm的方形块。这种烧烤豆腐制作工艺流程，它将传统的名吃烧豆腐，按现有的科学配方及先进的生产工艺进行工业化批量生产，既保持传统风味，又普及名吃，增加保健功能。
[200310108019]一种机械制豆腐皮的生产方法和其专用装置
一种机械制生产豆腐皮的方法，其将大豆原料依次经过水浸泡、磨浆、煮浆步骤后，特征在于在结皮锅表面附近用输送带机构做拉膜机器，将豆浆表面上结皮连续捞起，并输送到热烘装置上经过烘干，然后成卷，进行连续拉膜式生产，本发明还公开了采用输送带机构做拉膜机器的专用装置，该输送带机构的输送带一端贴近结皮锅一侧，另一端斜向上设置，并在输送带大体中部位置设置有热烘装置，它能用机械装置将豆浆凝结层慢慢地、连续地拉出来，同时，将豆腐皮烘干，使生产装置另一端出来的是平整、均匀、连续的豆腐皮，整个生产装置结构合理简单，容易实施，生产效率高，使用方便，使传统的豆腐皮生产能彻底摆脱作坊式生产操作，为实现规模化的工业生产奠定基础，适合推广应用。
[200310110464]一种花生豆腐其及制做方法
本发明公开的一种花生豆腐其及制做方法，是由花生米、琼脂、蒟蒻粉、绿豆淀粉和水制成，其制做工艺流程为：花生米筛选→浸泡→磨浆过滤→加入琼脂、蒟蒻粉和绿豆淀粉→混合软化→打浆均质→成型→加热杀菌→冷却。本发明的花生豆腐，具有营养价值高，富含多种植物蛋白质、维生素和微量元素，比较脆嫩，口感好，而且具有润肺和胃、清热解毒、消暑利水、降低血压、促进新陈代谢等多种保健功效。可使用煮、炒、煎、炸、凉拌等多种烹调方法进行加工。
[200310111413]一种冻干豆腐生产工艺
一种冻干豆腐生产工艺，它的生产工艺步骤为：将黄豆放入30-40℃水中浸泡3-5小时；将浸泡的黄豆加入食用碱，然后放入磨浆机内磨成浆；将上述浆放入锅内加热至90-100℃煮熟；然后过滤，取滤液，弃去浆渣；将上述煮过的浆在90℃条件下加入碳酸钙进行点卤；把点卤后滤浆放入模具中挤压脱水成型即为豆腐；将脱水成型的豆腐进行冰冻，直至豆腐结成冰块；将冰块的豆腐解冻，然后用甩干机甩干；最后用风干机风干或自然干燥即可。本发明的优点是保存期长，风味独特。
[200310115065]一种沙棘营养豆腐及其制备方法
本发明涉及一种沙棘营养豆腐及其制作方法，它是按每24公斤豆浆中掺入40克的沙棘叶粉代替点卤工艺，经充分搅拌，蹲浆、模板压制成型而成，该方法，改变了传统加工豆腐离不开点卤水、石膏或其它的化学凝固剂的方法，既保留了大豆的营养成分，又增加了沙棘的营养成分，如沙棘黄酮，三萜烯酸，粗纤维、粗蛋白、维生素、微量元素，而不含对人体有害的重金属元素，经常食用有瘦身、健体、美容、和增强人体免疫力的效果，对心脑血管疾病、糖尿病人、免疫力低的人群，具有辅助食疗营养保健的作用。
[200310124168]肉、瓜、菜汁浓缩豆腐
本发明名称为：肉、瓜、菜汁浓缩豆腐，涉及一种新型豆腐类食品，由动物肉、骨浓缩汁或鱼浓缩汁、蔬菜、瓜果、禽蛋和淀粉、自来水按配比量调配、调味加热煮沸冷却成型。肉、瓜、菜汁浓缩豆腐的各原料用量是：肉、骨、鱼浓缩汁是总重量的4.5成，淀粉是总重量的2成，蔬菜、瓜果类是总重量的2.5成，禽蛋或食用菌类是总重量的0.5成，自来水是总重量0.5成。食用调味品根据生产的产品味道适量加入。肉、瓜、菜汁浓缩豆腐，按上述配比量配兑好混合原料经搅拌调配、加热冷却成型、包装后即成产品。本发明克服了我国目前传统豆腐生产原料单一、味道单一、水份含量过高和不能贮存和运输等缺点。本发明提供一种原料来源广泛、生产工艺简单产品味道多样，产品能蒸、煮、炸、炒、红烧、打汤、串烤即开即食、凉拌。产品水份含量极低和能低温贮存和远距离运输的肉、瓜、菜汁浓缩豆腐。
[200310114520]豆腐包
本发明公开了一种豆腐包，属于食品加工技术领域，其特点是用豆腐皮包住馅料，然后用瓢丝捆扎，经蒸煮、速冻而成；其形状美观、口味独特，且其豆类蛋白质的高含量是其他包类食品所无法达到的，是传统食品加工领域的一次革新。
[02266726]一种开启式豆腐包装盒
本实用新型是涉及一种开启式豆腐包装盒，包括盒体，在盒体上边下沿内侧的四周设有一圈割痕带，在盒体的外侧对应于内侧的割痕带处设有一拉带头。在盒体内侧的纵向上还设有一U形的割痕带，在外侧对应于内侧的割痕带处设有一拉带头。U形的割痕带设在盒体中央的纵向面上。割痕带宽度为2mm。本实用新型的有益的效果是：只在模具上作一小小改进，在盒体上形成割痕带和拉带头，因此能方便的通过割痕带和拉带头打开盒体，方便地取出豆腐。
[02104645]一次注型的含馅豆腐的制造装置及制造方法
本发明为一种含馅豆腐的制造装置及制造方法，制造装置包括单数或复数条轴棒，轴棒是用以将馅料定型固定于其上后，定位于塑型盒体的固定座上；以及一塑型盒体，塑型盒体设有可为单数或复数个开口向上的容置槽以容置上述轴棒及其上的馅料。制造方法包括以下步骤：将馅料定型固定于轴棒上，以人工或自动化机械方式安置定位于塑型盒体的固定座上，将适量黄豆浸泡于清水中8～12小时后取出，加入4～6倍清水研磨后得豆糊，再加热至沸点后煮3～5分钟，过滤冷却至常温，并添加适量固化剂后制成豆乳，定量注入上述塑型盒体的容置槽内，上述轴棒上的馅料就会被豆乳包覆于其中，完成一次注型的含馅豆腐；其以简单的构件以及固化剂的运用，不仅节省成本且操作方便。
[02217107]臭豆腐自动贩卖机
本实用新型提供一种臭豆腐自动贩卖机，尤指一种结构设计上具有可自动进行豆腐送料、二面油炸、自动下料等功能，可充份发挥整体优异供应效能的臭豆腐自动贩卖机。本实用新型在结构设计上主要包括冷藏室置料装置、自动送料装置、自动油炸装置及自动下料装置等部分，可有效自动进行臭豆腐的送料、油炸、下料自动供应贩卖的功能，整体可充份有效发挥其优异的功能。
[02235106]家用压制豆腐机
家用压制豆腐机，按国际专利分类表(IPC)划分属于人类生活需要部，个人或家用物品分部，家具大类，厨房用具；咖啡磨；香料磨；饮料制备装置小类，制备或存放食品的其它器具大组，未列入其它类的家用机械，如对食品进行研磨混合、搅拦、揉合、乳化、搅打类的小组技术领域。其目的是解决设备价钱贵、卫生条件差、口感、营养不如刚做好的豆腐的问题，其特征是：它主要由手动螺杆加压把手、螺杆支架、套I、套II、套III、排水孔构成。手动螺杆加压把手安装在套I的底内位置。套II和套III的连接方式是活动连接。套I在套II和套III内的位置有一定的间隙。实现本方案的最佳方式是以不锈钢为材料，(为降低成本也可用卫生的其它材料)它适用于家庭直接自己加工豆腐，不用出家门就能自己吃上热豆腐的要求，这样就能更好地实现本实用新型的家用压制豆腐机的实用价值和经济价值。市场广阔。
[02119701]豆浆和豆腐的制造方法
本发明提供改进的豆浆和豆腐的制造方法，其特征在于，在制造豆浆或豆腐等高蛋白质食品的过程中生成的豆腐渣或者含有豆腐渣的豆浆中，添加水和纤维质及蛋白质分解酶，一边将其进行机械的微细化粉碎处理，一边进行酶分解反应，得到植物纤维含量高的豆腐渣浆，或者含有豆腐渣浆的豆腐，将其再利用于通常的豆浆或豆腐的制造中，由此提供味道和香味良好、而且比以往的制品营养成分更高的豆浆或豆腐。
[02119838]家用豆浆、水豆腐、豆腐制造装置的泡检测切断装置
一种家用豆浆、水豆腐、豆腐制造装置的泡检测切断装置，包括：连接于从本体1上的结构部件中选择出的两个结构部件的接地电极E1和信号电极E2；与所述信号电极E2连接的电阻R28；与所述电阻R28连接的开关晶体管Q10；与所述开关晶体管Q10连接的，在产生泡的情况下，输出用于切断它的控制信号的控制器I.C1；与所述控制器I.C1连接的电阻R8和开关晶体管Q4；与所述开关晶体管Q4连接的加热器线圈Ra；以及与所述开关晶体管Q4连接的开关晶体管Q6。通过在本体内部产生泡的情况下不使加热器工作，由此可以除去泡的发生，同时可以防止损伤制造装置的现象。
[02119837]家用豆浆、水豆腐、豆腐制造装置的断水检测报警装置
一种家用豆浆、水豆腐、豆腐制造装置的断水检测报警装置，包括：连接于从本体(1)上的结构部件中选择出的两个结构部件的接地电极E1和信号电极E2；与所述信号电极E2连接的电阻R24；与所述电阻R24连接的开关晶体管Q9；与所述开关晶体管Q9连接的，在检测出有水的情况下，输出用于报警有水的控制信号的控制器I.C1；与所述控制器I.C1连接的电阻R21和与所述电阻R21连接的开关晶体管Q5；以及与所述开关晶体管Q5连接的蜂鸣器BUZ。由于在本体的内部没有水的情况下制造装置不工作，因此可以防止在使用者未倒入水就让其工作时使制造装置受到损伤的现象。
[02110403]一种豆腐制作方法
本发明涉及一种豆腐制作方法，其解决了现有方法制作的豆腐经低温干燥后易断裂，色泽发黄，蜂窝状孔隙过多，切割低温干燥后成品率低的问题，该方法包括下列步骤：将大豆浸泡后，打成豆乳，煮沸，加入消泡剂，降温后加入大米淀粉、麦芽糖后混合，过滤，加入凝固剂，凝固成豆腐，将上述豆腐灭菌，冷却，切断，再次冷却后，用载板放入真空干燥仓内，冻结，然后进入冻结室再冻结，然后进行低温干燥，制成产品。本发明可用于制备可低温干燥且较长时间保存的豆腐。
[02121027]水晶花生豆腐及花生奶的制作方法
本发明公开提供一种水晶花生豆腐及花生奶的制作方法，包括如下步骤：将去壳剥皮后的花生米浸泡4-6小时；将泡好后的花生磨浆，按每斤干花生加6-8斤水；磨浆后用100-200目的滤布过滤去渣；先用少量的花生浆把淀粉化开备用，一斤花生约用1斤淀粉；再将剩下的花生浆上锅煮，开锅后快速加入化开的淀粉，同时快速搅拌，搅拌成膏状后出锅，冷却成型。本发明简单易学，适合于工业化生产和在家庭小型加工作坊中应用，生产过程中，花生的营养成份不被破坏，而所生产出来的水晶花生豆腐，外表晶莹剔透，口感爽滑，具有生花生的清香味，或熟花生的浓香味；配合其它佐料又可做出各种各样口味的菜肴。
[02811207]干燥调味的油炸豆腐的制造方法
本发明提供干燥调味的油炸豆腐的制造方法，该方法包括将浸味的油炸豆腐脱液后，使油炸豆腐的至少一侧接触脱液材料或向该油炸豆腐的至少一侧喷射压缩空气的步骤。所制得的干燥调味的油炸豆腐在排列包装时，相邻的制品之间不产生粘连。
[02110493]一种花生豆腐的制备方法
一种花生豆腐的制备方法，属于以豆类植物，即豆科植物果实的处理以制造食品的领域。以花生为主要原料，其特征是脱皮花生、水、凝固剂的比例为：1∶5～10∶0.3～0.5，脱皮花生和水混合磨浆、过滤、熟化，然后加入玉米、豌豆或甘薯淀粉作凝固剂。它采用对人体无害的凝固剂，制作方法简单，成品润泽爽滑，清香宜人，有益健康。
[02812415]棉花状豆腐和棉花状豆腐的制造方法
一种制造具有耐冷冻性的棉花状豆腐的方法，包括在低于淀粉胶凝起始温度的温度下，使凝结剂对其中已配未胶凝淀粉的豆浆起作用，并在压制成型之中或之后加热所得的混合物的步骤。
[02239584]香肉豆腐
本实用新型是一种香味可口的香肉豆腐。它由香肉沫(1)豆腐质(2)构成，与现有技术中的豆腐相比，具有香味可口，保健身体的最大优点，使豆腐更好地有利于人的食用。
[02133746]用魔芋、谷物、大豆制作豆腐制品的方法
用魔芋、谷物、大豆制作豆腐制品的方法。它以魔芋、谷物、大豆为原料，按重量份魔芋精粉1～10份，谷物粉4～20份、大豆80～95份配取原料。制作步骤是，先分别将魔芋糊化、谷物发酵、大豆磨浆；再将它们混合拌匀，煮沸，过滤出渣；将凝固剂加水溶解，倒入浆液中拌匀，待浆液凝固后，压制成型得成品。也可将浆液直接挑皮制成腐竹。本发明在豆腐制作过程中加入了糊化的魔芋和发酵的谷物，解决了豆腐制品难以掺入多种营养成份的问题。不但丰富了豆腐制品的营养成份和保健成份，而且为谷类杂粮的深加工开辟了新的途径。具有易于实施，产品营养丰富、口感好的特点。
[02131286]花生豆腐
一种花生豆腐，是以花生为原料、辅以约等量的淀粉制做的，其中还可以加入芝麻、鸡蛋、牛奶或番茄等营养品，以制备花生芝麻豆腐、花生鸡蛋豆腐、花生牛奶豆腐和花生番茄豆腐等系列花生豆腐产品。这种豆腐，外观洁白细腻，润泽漂亮如水晶，制做工艺简单，可以象传统豆制豆腐一样凉拌、热炒，口感清香、细腻筋道，其问世改写了传统豆腐食品口味单调的千年历史，且由于营养丰富、高蛋白、高不饱和脂肪酸而广受青睐。
[02133166]豆腐渣纤维食品及其制作方法
本发明提供的是一种豆腐渣纤维食品及其制作方法。每100Kg产品中含有干豆腐渣粉50-70Kg、薏米仁粉14-20Kg、大豆粉8-15Kg、茯苓4-8Kg、马齿笕3-6Kg。本发明的产品具有豆腐渣中的营养成分利用率高、具有良好的保健价值，食用方便等特点。本发明的工艺方法可以保证豆腐渣、大豆、薏米仁的原料中的营养成分不被破坏，加工出的产品具有良好的效果和及佳的口感，工艺路线简单容易实现。
[02287025]方便豆腐脑
本实用新型公开了一种即食方便豆腐脑。所述的方便豆腐脑是将豆腐脑粉、食用豆制品凝固剂、调味品、酱菜各以小包包装，并与卫生食勺共同放置于一个大的卫生包装中，所述的大的包装可以是碗式、桶式、袋式。该实用新型不仅保证了豆腐脑的卫生、美味、营养，而且解决了过去豆腐脑不便携带，只能在餐馆或家中现做现吃的问题，是市场急需的方便、美味食品。
[02151974]一种新口味及新营养功能豆腐
本发明涉及一种新口味及新营养功能豆腐，它是在以大豆为主要原料的豆腐中具有带味添加料，该带味添加料的份量为大豆的6～15％，在豆腐生产过程中的制浆工序中加入，与现有技术相比，具有口味多样、营养功能丰富的优点。
[02155232]一种以花生为主要原料制作的豆腐、豆腐脑及方法
本发明公开了以花生和淀粉为主要原料制作的豆腐及方法，该方法包括以下步骤：将花生浸泡后与水一起混磨成浆，过滤去渣；将所得浆煮沸，加入适量淀粉，搅拌至煮熟，趁热倒入模型中，冷却即为豆腐。
[02827834]耐冻性豆腐制品及其生产方法
一种生产豆腐制品的方法，其包括在高温下往豆乳中加入天然结冷胶和改性淀粉，然后加入凝结剂进行凝固，加热并杀菌所得产品，然后进行冷冻。
[02123983]花生水晶豆腐
本发明公开一种花生水晶豆腐，其特征是它是按下述步骤制成的：步骤1：浸泡去皮，将花生米用水浸泡6小时，去掉表皮，淘洗干净；步骤2：磨浆，按花生与水为1∶8的比例，将花生与水磨浆两次；步骤3：过滤，用120目纱布过滤，取花生浆适量将淀粉调匀作为固化剂待用；步骤4：烧浆冷却成型，将过滤后的花生浆倒入锅内加热至沸腾时，再将火力减小，将固化剂边搅拌边缓慢加入，3分钟后，将熟浆倒入成型模具中，冷却约2小时即可成型。本发明既可保持花生的原汁原味，又迎合了现代人美食保健的要求，且其营养成份全面优于大豆豆腐，口感又极其鲜美，清香宜人，本发明也可根据需要调制成芝麻、番茄、鸡蛋和蒜味等多种口味。
[02240434]干豆腐制作装置
一种涉及日常饮食行业所用的干豆腐制作装置。解决了原来制作干豆腐速度慢、质量差的问题。其特征在于：平台(1)侧面固定有板托(15)的立式丝杠(12)，而置于滑轨(4)内有支撑滚筒(2)的滑条(13)，滚筒(2)上部开有截面为方形的漏斗(3)相通的长孔；滚筒(2)内置有若干凹槽(8)的滚轴(6)，在凹槽(8)内间隔钻有镶弹簧(9)的孔后被刮片(14)内置；在滚筒(2)下部开有长孔(7)后在孔(7)左右侧内壁分别对应有渐厚型板(10)及弹簧条(11)；露出滚筒(2)外的滚轴(6)上啮合有链条的链轮(5)。本实用新型可使豆脑平布均匀，质量好；工作环境卫生，工作速度快，同时操作方便。
[02802753]生产冷冻豆腐衣的方法
本发明提供生产冷冻豆腐衣的方法，它在冷冻豆腐衣后解冻的状态下具有与新鲜的捞起豆腐衣相当的平滑而柔软的口感和鲜美的味道，该方法包括将含水量已调节到60％或60％以下的豆腐衣与已调节在2-12Bx的浓度的豆浆一起按1∶1或更高的混合比加热至70-100℃后，冷冻该产品。
[02138062]全豆无渣豆腐制作工艺及凝固剂
本发明公开了一种全豆无渣豆腐制作工艺及凝固剂，首先将全粒大豆加工粉碎成豆粉，然后以豆粉为直接原料制作全豆无渣豆腐，其制作工艺为：大豆 精选除杂 粉碎 加热煮浆 加入复合凝固剂搅拌 加热静置 冷却 成品，其中复合凝固剂为单一凝固剂与乳化剂及水的混合物。本发明制成的豆腐外观及内部结构与传统豆腐相当，营养值价优于传统豆腐，采用干豆粉作直接原料，无豆渣、无污染、无浪费，省去磨浆、过滤及压榨工序，便于机械化生产。
[02266483]快餐豆腐包装盒
本实用新型公开了一种快餐豆腐包装盒，主要是由设有灌装豆浆区的盒体组成，其特点在于：所述盒体的一侧连有一调味品放置盒。本实用新型结构合理，构思巧妙，很好地解决了消费者的食用不便问题，增加了产品的附加值，既美观卫生，又便于生产和销售，且不增加产品外包装成本，有效地克服了传统产品将调味包捆绑于盒体外侧的缺陷，具推广价值。
[02266484]快餐豆腐包装盒
本实用新型公开了一种快餐豆腐包装盒。它主要是由设有灌装豆浆区的盒体和调味品放置盒组成，其特点在于：所述盒体与调味品放置盒的连接处设有一沟漕。本实用新型结构合理，构思巧妙，当豆浆溢出盒体时，顺着沟漕坡度溢出，不会流入调味品放置盒。彻底解决了消费者的食用不便问题，增加了产品的附加值，既美观卫生，又便于生产和销售，具推广价值。
[03100065]长期保存功能性豆腐的制造设备及其方法
本发明中的豆腐制造方法，在使用粒度为80mesh以上的全脂活性生大豆粉末的基础上，再通过与软水的3个阶段混合步骤，使悬浮液的粒度更为微细均质化，制造出更具弹性及坚固性，无腥味儿，口感良好，并可长期保存的高功能豆腐。并且，通过迅速、简单、连续自动的生产，获得与原有的制造技术截然不同的新型长期保存豆腐制造方法。
[03214606]带加热装置的豆腐脑专用蒸车
一种带加热装置的豆腐脑专用蒸车，属于豆类制品的制备装置。包括底部带滚轮的蒸车本体，蒸车本体为封闭式中空结构，在蒸车本体的其中一侧设置活动门，其特征是蒸车本体内设置转轴支架，转轴支架上设置转轴，转轴自上而下依次安装盛物转盘，并在蒸车本体内腔的下端安装加热器。本实用新型不仅能够采用多种加热方式，而且能够随时移动，简化了操作人员的操作程序，使操作更为简便。
[03102388]一种鸡蛋豆腐及其制备方法
一种鸡蛋豆腐及其制备方法，本发明鸡蛋豆腐重量组成成份及配比为：豆浆50～70％，鸡蛋液20～40％，纯净水4～10％，调味料1～5％。其制备方法为：按照一定配比将豆浆、鸡蛋液、水、调味料搅拌均匀，用真空泵脱气10～50分钟，再用成型杯盒包装机经过填充、封膜、整列后在80～90℃杀菌40～80分钟，即得到本发明的鸡蛋豆腐。本发明的产品口感滑嫩，颜色鲜亮。强度和韧性适中，适合使用煎、炒、烹、炸的方法来烹制本发明产品。其营养丰富，不含任何对人体有害的添加剂，是一种环保型绿色食品。
[03104094]自动起皮机及豆腐衣生产方法
一种自动起皮机及豆腐衣生产方法，它有一容器状的机体，内置有加热器及豆浆液循环用的滚筒或泵，在机体内一侧设置有起皮辊，在机体上开设有进浆口；豆浆液从进浆口送入自动起皮机的机体内进行起皮，在蒸气加热室加热，使豆浆液的表面结皮，通过一侧边上起皮辊对结皮后的豆腐衣张扩去皱后，从起皮口送至自动烘干包装机进行烘干，然后经切割和包装后形成豆腐衣产品；它具有设备结构简单、合理、紧凑，使用方便，生产方法的自动化程度高，生产效率高，生产质量好，容易推广应用等特点。
[03203297]豆腐衣自动起皮机
一种豆腐衣自动起皮机，它有一起皮锅，锅体内安置有蒸气室加热器、循环筒或泵，锅体的一侧设置有起皮辊，在蒸气室的外围设置有由电机带动的传动轮带装置，锅体的底部设置有进浆口，其边上设置有与锅体相连的去泡桶，它通过一管道阀门与进浆口相连通，另在锅体上面至少设置有二只向锅内进行冷热间隔吹风的吹风器，从而使本实用新型具有结构简单，使用方便，自动化程度高，能提高豆腐衣制作工效，降低工人的劳动强度，有利于推广应用等特点。
[03104921]新型环保豆腐原料、制作方法及其生产设备
一种新型环保豆腐原料，该原料包括3-5重量份的大豆分离蛋白粉和1-3重量份的凝固粉。本发明的原料可以在工厂集中生产，在现场只需要将原料与水和食油及调味品混合乳化再蒸制就制出成品豆腐，其原料可实现大规模工业化生产，大大提高了生产效率，同时减化了现场制作的工序和生产设备，产品质量易控制，设备轻便，易安装移动，占地面积小。另外在生产过程中无污水排放，有利于环保。新型的原料配方还可方便地加工出各种口味的豆腐，也适合家庭制作，满足了人们的各种需求。
[03239819]新型环保豆腐生产设备
一种新型环保豆腐生产设备，包括相互连接在一起的乳化器和蒸箱，该乳化器由壳体、搅拌器和电机组成，电机连接于壳体顶上，其轴穿入壳体内，在轴上连接搅拌器，在壳体上部和下部分别有进料口和出浆口；所述的蒸箱由多个成型盒和箱体构成，成型盒分层插入箱体上部的支撑导轨上，在箱体的前侧装有箱门。本实用新型乳化器和蒸箱为一体结构，简单实用，可适合新型豆腐不同规模的生产。设计的加热器可用来将乳化器制好的豆浆放入煮熟成为豆奶，实现一物两用。本实用新型生产新型豆腐不排放污水，有利于环保。
[03242194]组合式豆腐丝制片机
本实用新型是一种组合式豆腐丝制片机，属食品加工机械，它主要由支架、储豆浆工作桶、电动机、网型输送带、压辊、链轮、链条、大齿轮和偏心切断刀等组成。采用电动机作动力，通过三角带、链条传动减速使输送辊带动网型输送带水平匀速移动输送豆包布和豆腐脑，通过链条传动，使压辊匀速转动，进行豆腐片初步压制，又通过链条传动，使压辊匀速转动，进行豆腐片最后压制，通过链条传动，使主动辊匀速转动，把豆腐丝片与豆包布分离，通过链条传动减速，使偏心轴匀速转动，带动偏心切断刀上下切割，把豆腐丝片切成设置好的尺寸，达到连续自动生产豆腐丝片的目的，它结构简单，体积小，好维修，操作安全，制片均匀，省时省力，制片效率高。
[03242193]豆腐丝自动制片机
本实用新型是一种豆腐丝自动制片机，属食品加工机械。它主要由支架、电动机、储豆浆工作桶、制片工作台、偏心轮、液压顶、三角带轮、主动辊等组成。采用电动机作动力，通过三角带和变速器传动减速带动偏心轮转动，通过连杆使制片工作台在导杆(23)和导杆(49)上面左右匀速移动，通过凸起控制块、控制杆和球阀、豆腐脑喷头使豆腐脑按规定的时间喷出，通过三角带(13)和三角带(43)传动减速使主动辊转动带动豆包布辊转动。使豆包布连续平铺在制片工作台上面，达到连续自动制片的目的。它结构简单、体积小、好维修、操作安全、制片均匀、省时省力、制片效率高。
[03112111]海水豆腐的制作方法及海水豆腐
本发明提供一种海水豆腐的制作方法，其特点是：浸泡方法是：取适量海水或淡水置于容器中加热，将黄豆放入温海水或淡水中浸泡数小时，捞出微晾；磨浆方法是：将晾好的黄豆进行磨浆处理，期间要根据黄豆的数量按一定比例兑入海水或/和淡水，使黄豆稀释成浆状以备用；浇浆方法是：首先，取适量的海水置入容器中进行加热至一定温度并保温，然后将黄豆浆置于容器中加热，用上述海水浇沸腾的黄豆浆，使之数次冷却。一种以上述海水豆腐的制作方法制作的海水豆腐，其主要原料为黄豆，辅料为海水及淡水。其工艺简单，不再用卤水，节约了淡水，使制作的豆腐口味独特、醇厚，并不会破坏大豆的营养成分，对人体健康没有危害。
[03117668]豆腐果苷粉针剂及其制备方法
本发明提供一种豆腐果苷粉针剂及其制备方法。每支粉针剂含豆腐果苷25～600mg，余量为注射用药用辅料。它具有稳定性好，在常温下可放置3年，刺激性小，注射部位无明显变化或轻度充血，镇静效果好，抗惊厥作用强，能明显降低马桑内酯惊厥的发生率、延长发生的潜伏期、减轻发作的次数、缩短发作时程，用“扭体法”和“热板法”表明本品具有镇痛作用，用血管渗透法、急慢性关节肿法和棉球肉芽肿法，证明本品有较强的抗消炎镇痛作用。
[03117667]豆腐果苷软胶囊及其制备方法
本发明提供一种豆腐果苷软胶囊，其特征在于每粒胶囊含豆腐果苷5～200mg，余量为溶剂基质。所述溶剂基质为聚乙二醇(PEG) 300～1000、丙二醇、大豆油、花生油中的一种或几种组成。于药液中可根据需要加入药用色素、调香剂。它具有镇静作用，能明显降低马桑内酯惊厥的发生率、延长发生的潜伏期、减轻发作的次数、缩短发作时程，它具有镇痛作用，较强的抗炎作用，具有一定的缓和血管收缩作用及提高心肌耗氧量的作用，其生物利用度可提高10～59％。
[03112168]玉米面粉豆腐及制法
本发明隶属食品范畴，准确的说是以玉米面粉为主要原料生产的豆腐及制法。玉米面粉豆腐由玉米面粉、大豆豆浆、淀粉、羧甲基纤维素钠、D-葡萄糖-δ内脂组成。经过玉米面与大豆浆混煮浓缩，羧甲基纤维素钠、D-葡萄糖-δ内脂溶入稳定蛋白，淀粉膨胀使玉米面粉凝结，冷却定型工艺形成豆腐。该发明生产的玉米面粉豆腐，质感细腻，玉米口味清香，是典型的绿色保健食品。
[03112169]玉米、大米豆腐及生产工艺
本发明采取玉米或大米、大豆、淀粉、D-葡萄糖-δ内脂为原料，生产玉米或大米豆腐。在生产工艺中采取大豆磨浆、豆浆浸煮玉米或大米、经磨糊、甩糊、煮糊、蛋白凝固稳定，其特征为淀粉膨胀使糊粘稠凝结，固型盘加压，冷却成型的工艺进行生产。本发明中使用玉米或大米、大豆、淀粉、D-葡萄糖-δ内脂的比例为：100∶80(加水12倍)∶80∶1.4。本发明5斤玉米或大米主要原料可生产玉米或大米豆腐39斤。使用本发明生产的玉米或大米豆腐，不仅细腻，具有大豆豆腐的质感，而且具有玉米的清香味道，大米的顺滑感，是一种很好的保健食品。
[03121953]花生豆腐的制作方法
本发明公开了一种花生豆腐的制作方法，涉及一种豆制品的制作方法，利用本方法，可显著地改变外观、提高产量、降低成本，并增加了花生豆腐的营养及芳香味，本发明通过下述技术方案予以实现：把花生脱红皮浸泡，然后按1千克花生加入8千克清水，之后进行磨浆，磨浆后用颗粒度为5毫米的滤网过滤，再按9千克花生浆加入1千克豌豆、湿淀粉搅拌2-3分钟后加热15-20分钟，即得到花生豆腐。
[01270493]台式拉花豆腐干机
一种台式拉花豆腐干机包括有一台式钻床，该台式钻床在其上部支架上设有一活动把手，在其下方设有一钻杆，并在钻杆与底座之间设有一切割装置。切割装置包括有主刀架和副刀架，主刀架在下，副刀架在上，并在主刀架和副刀架内平行设置有多个主、副刀片。其中主刀架和副刀架在其两端均设有一套环，该套环套设在钻床底座上的两平行直立杆上，并用螺母锁合；所述主刀架在其没有设置套环的两侧固定设有两根导杆，与该两根导杆相对应，在副刀架上设有两套环，该两套环直接套设在导杆上，同时，该导杆在套环的上方还套设有一平钢板，该平钢板直接与所述钻床的钻杆固连；与所述主、副刀架相对应，在钻床的底座上设一用于放置食品的垫板。
[01270222]小型制豆腐机器人
本实用新型的目的是提供一种小型制豆腐机器人，它由豆浆机、出豆浆系统、压制系统、升降系统、清洗系统及控制系统总成。在控制系统控制下豆浆机将制备好的豆浆通过出豆浆系统输出或输送给压制系统，制出豆腐，升降系统将豆腐推出。然后，清洗系统工作。即在家庭中无论是制豆浆、制豆腐还是机器内部的清洗，这些复杂、费时、劳累的手工作业实现了自动化，其整个过程均由小型制豆腐机器人自己完成。省时、省力、卫生且使用方便。
[01270221]小型制豆腐机器人的水泵、管路和阀门系统
一种小型制豆腐机器人的水泵、管路和阀门系统由水泵、管路、阀门等组成，其特点是它们间的协调工作分别组成注浆系统、回废水系统、排废水系统，这三者又组成清洗系统。阀门K2、阀门K5开，阀门K1、阀门K4、阀门K3闭，水泵B6开，完成注浆工作。阀门K4、阀门K3开，阀门K1、阀门K2、阀门K5闭，水泵B6开，完成回废水工作。阀门K1、阀门K5开，阀门K2、阀门K3、阀门K4闭，水泵B6开，完成排废水工作。省时、省力、干净卫生。
[01270220]小型制豆腐机器人的动态密封系统
一种小型制豆腐机器人的动态密封系统的特点是电机42通过齿轮14、29、48，使得升降螺旋杆13旋转，驱动上座7做上下直线运动。上座7做向下运动并与底座1压紧。在上座7的腔56内压制部件做向下压制豆腐的运动，对上座7有一个向上的作用力，这个力使上座7有一微小变形，使上座7微微张开，破坏密封。故在上座7的边沿有一微小的倾角α，使上座7的变形，在压紧时便发生。从而形成紧密的结合。整个工作过程中滴水不漏、干净卫生。
[01270219]小型制豆腐机器人的传动系统
一种小型制豆腐机器人的传动系统其特点是连接在上座7的凸形环15通过滚子9将外齿轮8，上压盖1-，内螺旋环11联系在一起。外齿轮8，上压盖10，内螺旋环11之间是通过连接螺钉连接的。凸形环15与上压盖10、外齿轮8、内螺旋环11间有一间隙。上座7与外齿轮8、内螺旋环11间有一间隙。外齿轮8通过齿轮41与安装在上座7的电机45连接。分上下双排布置的滚子又起到止推轴承和径向轴承的作用，其结构紧凑，传动平稳，效率高。
[01270218]小型制豆腐机器人的压制部件
一种小型制豆腐机器人的压制部件其特点在于内螺旋环11旋转，将力传给压盖螺旋杆6，压盖螺旋杆6通过若干个连接螺钉66与压盖4连接，使得压盖4做上下直线运动。给豆腐的压制提供压力。内螺旋环11与压盖螺旋杆6之间是通过螺纹来连接的。压盖4的上下直线运动是通过压盖4上的止回棱57与上座7上的止回棱36来实现的，它们的相互配和，使压盖4只能做上下直线运动而不能做回转运动。这套系统运行平稳、结构简单、制造方便。
[01270217]小型制豆腐机器人的密封系统
一种小型制豆腐机器人的密封系统其特点在于上座7的边沿为凸形60、纱布兜3的弹性环61，两者嵌于盛豆腐盆2的顶部边沿的凹形中，盛豆腐盆2的边沿下部的凹型62又嵌于底座1的上部边沿的凸形中，组成密封系统。在升降系统向下的压力作用下，使得上座7与纱布兜3的弹性环61、盛豆腐盆2、底座1被紧紧地压在一起，从而形成紧密的结合，起到了很好地密封作用。在小型制豆腐机器人的整个工作过程中滴水不漏、干净卫生。
[01270216]小型制豆腐机器人的控制系统
本实用新型的目的是提供一种小型制豆腐机器人的控制系统，其特点在于由电源按钮、出豆浆按钮、清洗按钮、主控计算机等组成，使得在家庭中制豆腐的复杂、费时、劳累的手工作业实现自动化。也就是在家庭中制豆腐时无论是制豆浆、制豆腐还是机器自身内部的清洗，其整个过程完全不用人参与，均由小型制豆腐机器人自己完成。小型制豆腐机器人整个工作过程又都是在控制系统控制下完成的。整个控制系统构造简单、使用方便、运行可靠。
[01270215]小型制豆腐机器人的升降系统
一种小型制豆腐机器人的升降系统，其特点在于电机42通过齿轮14、29、48驱动升降螺旋杆13，上座7与升降螺旋杆13通过螺纹连接，向上或向下做直线运动，两根升降导向杆27、28对于上座7起导向作用。升降系统将制好的豆腐推出，便于人们取用。升降系统还使得上座7与底座1压紧，使其保持密封。升降系统的两根升降导向杆不仅起到了导向作用，还对上座7左右摇摆的运动趋势起到了约束作用。整个系统结构紧凑，运行平稳、工作可靠。
[01270214]小型制豆腐机器人点卤系统
一种小型制豆腐机器人的点卤系统，其特点是由连接在上座7上的盛卤箱40，阀门37，加卤孔和加卤孔盖44，点卤孔55，通大气孔39组成。点卤孔55通过进卤通路35与上座7的腔56相连。阀门37开启，使得点卤孔55、通大气孔39同时开启。阀门37闭合，使得点卤孔55、通大气孔39同时闭合。一个阀门同时控制两个孔的开启与闭合，卤依靠重力自然向下流出，卤流出的多少由阀门开启时间的长短来控制。整个系统结构简单、加卤方便、控制容易且成本低廉。
[01270213]小型制豆腐机器人的搅拌系统
一种小型制豆腐机器人的搅拌系统其特点在于压盖螺旋杆6的腔51内的电机52通过两根旋向相反的螺旋杆16、17及连在其上的进动压板22，将电机52的力传给连在进动压板22上的搅拌杆20和旋转轮19，使它们上下直线运动。通过连接在搅拌杆20上的锥齿轮18、旋转轮19及齿条21使得搅拌杆20在做上下直线运动的同时又做旋转运动，且只用一个电机驱动，这不仅降低了成本，也使搅拌系统结构紧凑，体积小巧，运动灵活。
[01259508]循环式豆浆豆腐机
本实用新型属于谷物、豆类磨浆和煮熟技术领域，它包括机架、磨浆机、加热器和控制箱，磨浆机在机架的中部，控制箱固定在机架上，位于磨浆机的上部，注水管的出水口对应磨浆机的投料斗，磨浆机的出浆口位于磨浆机的下部，加热器为自由活动式。本实用新型结构简单，占地少，成本低，易于清洗，减轻了劳动强度，提高了工效，降低了加工过程中的污染。
[01251091]板套组合式塑料豆腐板
板套组合式塑料豆腐板，它包括底板及外套，外套为框架结构，底板上设有多个固定卡座；底板的下面设有与外套内径相匹配的凸台，将外套置于底板的固定卡座上组合为一体，还可用支撑架将其增强固定。所述的底板的下面设有加强筋。使用时，将上一个豆腐板底部的凸台置于下一个豆腐板的外套中，便可多层相摞，方便运输。该产品结构简单、使用方便灵活、卫生环保，是豆腐生产厂家理想的周转箱，具有很好的推广前景。
[01248701]水豆腐成型套具
一种水豆腐成型套具，包括平板1和边框2，其特征是平板1正面边沿内有直角和间断开的凸棱，平板1背面相对正面直角凸棱内的部位是凸出的格栅加强筋；边框2为与平板1直角凸棱内侧吻合的四边形，边框2外侧立面有垂直于边长的筋肋。用塑料制成的该套具质量轻、强度高、表面光滑，有利于清洗，是豆腐套具的理想替代品。
[01241073]生产豆腐皮的锅
一种生产豆腐皮的锅，具体结构是锅体支撑内设置有烟道，支撑上安装大盘，大盘内装水，水上设置豆浆盘，水与蒸汽管相通。对大盘加热，或通过蒸汽管对大盘内水加热，使水温保持在95℃左右，使豆浆盘内的豆浆保持在90℃左右，每隔2—5分钟取皮一张，可连续起皮，直到把豆浆取完为止。
[01231207]豆腐丝切丝机
本实用新型是一种豆腐丝切丝机，属食品加工机械。它主要由支架(1)、电动机(2)、输送带(3)、安全罩(4)、小三角带轮(26)、小齿轮(7)、小链轮(8)、链条(9)和切刀(5)等组成，采用电动机(2)作动力，通过三角带(22)和三角带(24)传动减速带动偏心轮(16)上下运动，使得切刀(5)上下切割，同时又通过三角带(28)、三角带(30)、小齿轮(7)、小链轮(8)和链条(9)传动减速带动输送带(3)水平移动输送豆腐丝片，达到连续自动切丝的目的。它结构简单，体积小，好维修，操作安全，切丝均匀，省时省力，切丝效率高。
[01223792]即食豆腐机
本实用新型属于谷物、豆类磨浆和煮熟技术领域，包括磨浆机、煮浆桶和控制箱，磨浆机在机架的上部，煮浆桶在机架的中部磨浆机的下端，接浆盒通过进浆管与煮浆桶连通，由控制箱控制本装置工作。本实用新型结构简单、紧凑，占地面积少，成本低，易于清洗操作，不用输浆泵，靠高度差自流输送豆浆液。
[01218959]麻豆腐
本实用新型涉及一种食品的半成品，特别涉及一种易于运输和烹调的食品与烹调部件结合的麻豆腐。本实用新型其特征在于耐高温塑料制成碗状结构，其内壁上凸设有连为一体的调料盒，碗状底部放入豆腐，调料盒底部和侧面设有微孔，碗状结构的外侧面设有提手，碗状结构的底部设有支脚，碗状结构的侧面上部设有孔。本实用新型进一步特征在于豆腐采用绿豆制做。本实用新型优点是便于携带，烹调后味道鲜美不破碎，色泽丰富，并且具有消渴、解毒、去火的功效。
[01211853]豆腐机螺旋压制器
一种豆腐机螺旋压制器，由电机、丝杠、螺母、导杆、导套、压力杆、压盘和箱体构成，电机的输出轴连接丝杠，丝杠与螺母螺纹配合，螺母通过压力杆连接压盘，箱体在压盘的下方，螺母的两侧有导套，导杆穿入导套中，导杆的顶端与电机固定连接。使用时，向箱体内注入凝固的豆浆，开动电机，丝杆与螺母将转动力矩转换成向下的压力，通过压力杆将压盘下压，使豆浆成为豆腐。本实用新型体积小，无噪音，压力平稳，造价低，操作方便，性能可靠。
[01140123]一种营养保健豆腐凝固剂
本发明为一种营养保健豆腐凝固剂，由CaCl2，葡萄糖酸内脂，银杏粉，海藻酸钠，螺旋藻粉，葡萄糖酸锌，芦荟粉组成，将以上粉末组份过100目筛按比例称量混合均匀，作为营养保健豆腐凝固剂。由于引入多种有保健效果的填加剂，用此种凝固剂制成豆腐有很高的食疗保健作用。
[01128185]一种血豆腐及其制备工艺
本发明公开了一种血豆腐及其制备工艺，该血豆腐是采用新鲜动物血为主要原料加入定量的水、食盐和调料水并采用特定的工艺制备而成，本发明具有配方合理，不易腐烂，保质期长等优点
[01128131]富硒豆腐果
本发明是一种富硒豆腐果，它具有保存时间长，运输方便，口味好，营养丰富的特点。它以大豆为原料，经过精选、浸泡、磨浆、点浆、破脑，压榨脱水得干豆腐胚，将厚为0.6～1.5厘米，宽为0.8～1.5厘米的干豆腐胚条，常温冷胚，再经过食用油二次炸制脱水成为膨化状豆腐果。二次食用油炸制第一次是在低温60℃～80℃时油炸，炸制3～5分钟中，接着进行第二次炸制，在150℃以上高温中油炸，炸制4～6分钟。本发明工艺简单，实现容易，特别适合大众口味。
[01127063]多味豆腐及其制作方法
多味豆腐及其制作方法，其特征是在用于制备豆腐的豆浆原料中加入有适口的调味品。包括适量的食盐、白砂糖和味精等。采用传统的制作方法，其特征是所述调味品的加入是在煮浆或点脑工序中，加入的调味品与豆浆一同搅拌。本发明极大地改善了传统豆腐的口感，食用更加方便。其成品按传统的烹饪方法进行烹饪，可以缩短烹饪时问、节约能源。制作方法极为简单，无需改变传统设备，易于实施。
[01125124]环保型多功能营养豆腐生产工艺及设备
为贯彻国家环境保护法而研制的环保型多功能、营养豆腐生产工艺及设备，根本消除了废水。自古以来滋育中华民族的食品豆腐，生产中污染了生活和生产环境，使豆腐生产在十分不卫生的条件下进行。环保、安全、卫生、营养、健康是当代生活的主题。党和国家领导十分重视提出菜篮子工程，厨房工程等做放心豆腐。苦于没有简单经济可行的办法。本产品彻底解决了这一重大课题，确保了放心豆腐生产，是商店、超市、个人、工厂首选好项目。
[01118935]牛奶果蔬汁复合豆腐花
牛奶要选用健康奶牛的鲜牛奶或奶粉，质量要好。果蔬原料选用西瓜、苹果、菠萝、胡萝卜、青菜等色泽正常、无污染新鲜不腐烂。复合豆选大豆、红赤豆、绿豆、青豆等，籽粒要饱满，无霉变质量好，果蔬汁豆腐花颜色的深浅可以在果蔬原料上调动，颜色要深多一点果蔬原料，要浅少一点果蔬原料，水、豆凝固剂看豆腐花的老嫩质量需要而少些调动。一般是数量固定，注明葡萄糖酸内脂和葡萄糖内脂是同一个名称产品，豆腐花品种根据食用者需要市场而加工生产。
[01115246]多肽豆腐
本发明涉及一种多肽豆腐，该多肽豆腐是在公知的豆腐制备工序中，在滤浆后加凝固剂前将酪蛋白复合多肽添加到豆浆中，然后按豆腐制备的公知工序完成即可；本发明将酪蛋白复合多肽添加到豆腐中，使这两种多功能食品发挥互补作用，使其既具有大豆蛋白质的营养保健作用又具有酪蛋白复合多肽的生物活性作用。
[01114308]橡子豆腐粉及其生产方法
本发明是一种利用橡子制成的豆腐食品，它一改目前传统的水豆腐加工方法，将橡子深加工成粉末状豆腐粉，使人们一年四季随时随地可食用可口的橡子豆腐，生产工艺方法简单实用，其主要流程有：水选——晾干退壳——浸泡脱涩——细磨——去渣——沉淀——干燥。
[01113947]膨化豆腐渣、膨化豆腐渣的制法及专用设备
本发明提供的是一种膨化豆腐渣，膨化豆腐渣的制法及其专用设备。将定量的含水量在85－90％的豆腐渣置于气流膨化机的料斗中，向气流膨化机中吹入空气、并同时对空气进行加热，使空气的温度逐步达到100℃，进行2－3小时的干燥处理，使豆腐渣的含水量达到15－18％，升高空气的温度至不超过200℃进行15－20分钟膨化处理，制成产品。其产品的保质期长，设备和方法可以保证产品的质量。
[01107646]一种天然健康豆腐及其制作方法
本发明涉及一种天然健康豆腐，它的组包括精选的东北黄豆和新鲜的鸡蛋清。其制造方法：将黄豆洗净温水浸泡，然后放入磨浆机内，磨成浆状，隔渣，加热令其浓缩。再将浓缩后的豆浆内放入一定量的鸡蛋清，加少量精盐后放入器皿，以中火蒸至成形即可。本发明为一种天然健康食品，制作过程中不添加任何化学物质，不会对人体造成任何危害。
[01106260]含有海藻成分的豆腐及其制备方法
本发明涉及一种豆制品及制备方法，特别是含有海藻成分的豆腐及制备方法。含有海藻成分的豆腐，主要由豆浆100(重量比)和海藻提取液3－5(重量比)以及海藻粉0.4－1(重量比)组成。该豆腐经豆浆加工、海藻提取液及海藻粉制取、煮浆勾兑、点脑、蹲脑等工艺步骤制成。本发明的特点是：在传统豆腐中添加具有药用与食用价值的海藻，可以丰富豆腐的营养成分，改善传统豆腐风味。
[01104324]有孔易煎的豆腐的制造方法
一种有孔易煎的豆腐制造方法，在制造豆腐时，于预先经过热处理的热豆浆中，先添加乳化剂水溶液后，再于一定时间内加入豆腐用凝固剂溶液，后经混合、凝固、加压、成型而成；依照该方法制成的豆腐，质地更为柔嫩、富高水份、富弹性、油煎易赤不喷溅、且豆腐内富有孔洞，于煮汤时既耐煮又能快速吸收汤味。
[01122903]肉香豆腐的生产方法
1、一种肉香豆腐的生产方法，以大豆为原料，通过选豆－浸泡－制浆－煮浆－凝固－成型－成品，其特征是：在煮浆之前加入大豆重量的0.15％－0.2％的酵母精、0.02％－0.03％的维生素B2、0.1－0.2％的5－核苷酸、0.5－1.0％的食盐。
[01113824]豆腐皮制作新方法
一种豆腐皮制作新方法，选用优质大豆，脱皮、浸泡、磨浆、滤浆，把豆浆加热到100℃，保持20分钟， 然后把豆浆放入起皮锅内，使豆浆温度保持在80—90℃，每隔2—5分钟起豆腐皮一张，可连续起皮，直到将锅内豆浆取完为止。将起出的豆腐皮经60℃、45℃、30℃三个阶段烘干，然后加入保鲜剂，真空包装。该方法可提高豆腐皮产量40倍，每100公斤大豆可生产豆腐皮50公斤。
[01109970]干豆腐保鲜方法
本发明公开了一种干豆腐保鲜方法。该方法包括：A.精选干豆腐原料；B.用净水刷洗干豆腐的表面，去除表面的附着物；C.将清洗后的干豆腐放入冷却后的按0.002－0.0035∶1的盐水比例配制的盐开水中浸泡1－5分钟进行消毒防腐处理；D.将经盐开水处理的干豆腐重新上榨挤压，恢复原来的水份含量，再用开水清洗消毒后的刀具切成小张、细丝或棱形，装袋和密封包装。经试验证明，上述处理的干豆腐在0－20℃内存放60天，在25℃内存放30天和在35℃内存放7天不会变质变味。且口味纯正，营养丰富，是方便、经济实惠的菜肴佳品。
[01109039]豆渣丝豆腐及其生产工艺
本发明涉及一种以脱脂大豆粉和豆腐渣为原料，在高温热压下一次成型的丝豆腐制品及其生产工艺，其特征是把45－55％的脱脂大豆粉和45－55％的豆腐渣混合在一起，在155－180℃高温下热压、冷却、拉丝制备而成，用此工艺方法生产丝豆腐使用传统方法生产豆制品的废豆渣得到充分的利用，并使大豆蛋白质利用率达到90％以上，它没有任何化学添加剂和防腐剂，食用方便，只需用开水沸煮1－2分种，就可食用，具有水发不糟，耐长时间保存，柔软，韧而不碎等特点，是现代人调整饮食结构的理想食品。
[01103987]复合植物蛋白制作豆腐的新工艺
复合植物蛋白豆腐的加工工艺是属于食品加工技术领域，此项技术是把黄豆、花生、芝麻、核桃、杏仁经过脱皮，按比例加在一起进行提取植物蛋白再通过特殊工艺制作豆腐。此技术的特征和用述，提高了豆腐出品率，是传统豆腐2倍，此豆腐洁白细腻，质地均匀，鲜嫩滑爽、美味可口。同时提高了对蛋白质的吸收率，吸收率为80％而传统豆腐仅为30％，此豆腐经高温灭菌，进行脱臭处理，延长保质期，常温下在一个星期新鲜如初，不含有豆腥味，提高口感，也是谷物蛋白的营养和氨基酸合理搭配，取长补短，供给人体健康的需要。
[01100497]一种内酯冻豆腐的制作方法
本发明涉及一种内酯冻豆腐的制作方法，其工艺方法独特，首先对大豆进行精选，计量、清洗，经过浸泡后再次清洗，按干豆投入的数量比，加4—5倍净水磨浆，用100—120目筛网过滤，浆液浓度为8．5—9度，然后进行高温煮浆达98℃，再进行二次过滤，待浆液温度在75—80℃时，采用葡萄糖酸—δ内脂作凝固剂，按干豆比例加0．2—0．25％点浆、浇注同时进行，直接浇注到成型模盘中进行速冻，不压榨去水，不含有害物质，保持大豆的营养成分不流失。
[00136777]豆腐食品的加工方法
本发明公开了一种豆腐制品的加工方法，技术方案包括：加热生豆浆，加热处理的豆浆冷却后加入凝固剂，搅拌均匀，充填到容器中进行凝固制成豆腐；或者直接添加凝固剂，搅拌均匀后凝固成豆腐；或者进一步加工成各种豆腐制品，其特征在于：加热生豆浆的过程分为两步，实现大豆的两种蛋白分别变性。本发明提高了豆腐强度，改善了豆腐持水能力，不仅产品质量好，得率高，而且操作简单。
[00135630]红草银杏绞股兰保健豆腐的配制方法
本发明是关于红草银杏绞股兰保健豆腐的配制方法及特征是以黄豆、银杏、红草、绞股兰为主要原料。该豆腐含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、糖，能补气养阴、清火生津、养营补血、养血安神、开胃健力、活血，同时还具有防癌、抗癌，防治心、脑、血管疾病，长期食用具有轻身不老，神明通达，延年益寿等功效。口感清甜，气味清香。
[00133840]用于加工豆腐的方法和设备
公开一种加工豆腐的方法和装置。该方法包括：把干豆子与水输进漏斗中；用齿轮粉碎装置粉碎豆子；将粉碎的豆子收集在收集容器中并泵送，经旋转式混合装置进行粉碎和挤压；将其混合成豆浆和豆渣；然后输入过滤装置，使它们分离；将豆浆输给蒸煮桶，加入盐卤，并将其加热一预定时间，使豆浆凝结成水豆腐；将其充满成形框架，经挤压使水豆腐脱水，形成预定形状的豆腐。该装置包括一漏斗，一粉碎装置，一收集容器，一混合装置，一过滤装置，一蒸煮桶，及一成形装置。
[00123473]花葵豆腐及其制造方法
本发明涉及以黄豆和/或黑豆、花生、葵花子为原料，所制成的豆腐及其制造方法。黄豆和/或黑豆与花生、葵花子的重量比为1～3∶1∶0.25～0.5，其制法是：原料黄豆、黑豆、花生、葵花子用清水分别浸泡至无硬芯，混合，加水磨浆，将浆料加热至沸腾，加入杀沫剂杀沫，冷却至85－90℃，加入卤剂，静置凝固成脑，按需成型。本发明的豆腐鲜香嫩润，没有卤的苦味，没有豆腥味，营养丰富，维生素E含量高，脂肪含量低，制造成本低。
[00123205]果味豆浆、豆腐脑、豆腐及其制备方法
本发明涉及果味豆浆、豆腐脑和豆腐及其制备方法，该产品含有大豆、防腐剂、香味剂，并选加白糖或甜味剂；先将防腐剂用适量沸水溶解并放置4～12小时，再将大豆与水和防腐剂液浸泡5～6小时，研磨后将稠浆以10∶1稀释，在煮沸离心的滤浆中加入果汁，糖和香味剂，制作豆腐脑和豆腐还需在滤浆中加入凝固剂，加压去水制得果味豆腐。本果味豆制品保存期较长，外观均匀细腻，口感细嫩新鲜，豆制品成份不受破坏，便于携带，可做外出旅游备用食品。
[00266912]豆腐片机
本实用新型涉及一种豆腐片机，属于食品加工机械，具有用导流管、调节阀门把成品豆脑通过流浆槽泼在匀速运行的网布上。其特征是：主动轮辊从动轮辊上套装输送网，机支架上有起边轮辊，制片器，前后有包布支架，再前端有可调压水轮辊使两包布夹着豆腐片，垂直落在往返运行的小车上，从而完成了连续机械制豆腐片的目的。并具有体积小，结构简单便于修理，工作效率高省时省力的特点。
[00265540]手摇干豆腐压榨机
一种手摇干豆腐压榨机，为龙门框架式结构，其框架上部装有双头螺杆，四连杆机构通过左右螺母与双头螺杆相连，四连杆机构下部装有压板，双头螺杆一端与摇把相连。该产品具有结构简单、造价低、使用方便省力、干净卫生的特点，特别适用于超市及各类门市现场进行制作。
[00265539]小型干豆腐机
一种小型干豆腐机，涉及超市及各类门市使用的现场制作干豆腐使用，它包括机架、铺布车、泼浆槽、成型框、升降机构，铺布车通过小轮与机架上的导轨相配合，泼浆槽设置在铺布车前端，成型框悬挂在机架下部，升降机构置于成型框下。该产品具有小型、高效的特点，其铺布机构往复运动为匀速，保证其与铺布的速率完全一致，自动泼浆，制作过程中台板升降自如，操作方便。每小时产量可达３０千克，机械化程度高，操作方便，耗电量低，约０．３７ＫＷ。
[00253598]仿手工小型干豆腐泼片机
本实用新型的目的是提供一种结构简单，占地面积小，产品质量好的生产工艺仿手工小型干豆腐泼片机。包括泼制车１，泼片喷头９和箱套１２，其特征在于泼制车１滑行在机架２上方，其上设置有输送带７，输送带７上面有包布压轮８，包布压轮８前方为泼片喷头９，下方为箱套１２，箱套１２内设置有可升降的托板１３，底部设置有进排水阀１４，输送带７通过三角带５连接泼制车１后部的减速机４和电机６，连杆３一端连接三角带５上的销轴，另一端连接机架２上的销轴。
[00253307]豆浆豆腐速制机
豆浆豆腐速制机，有磨浆机、生浆桶、煮浆桶，还有座放磨浆机的柜子，磨浆机的生浆排口位于柜子内，生浆桶位于柜子内磨浆机的生浆排口下方，与柜子组合在一起的煮浆桶的进浆口与生浆桶的出浆口连通有输送管路。将有磨浆机、生浆桶、煮浆桶组合在一起，使得设备紧凑；不但使得制作过程连续，更保证了豆浆不受外界污染。生浆桶的排口与煮浆桶进口之间连通的输送管路最好设有喷射泵，如蒸汽喷射泵。
[00252689]豆粉豆腐机
一种豆粉豆腐机，由初级搅拌桶、蒸煮锅、蒸汽发生器和热浆搅拌桶构成机，其中初级搅拌桶连接蒸煮锅，蒸汽发生器通过导汽管连接蒸煮锅，蒸煮锅与热浆搅拌桶连接。工作时，向初级搅拌桶中加入大豆粉和水搅拌均匀，搅匀的豆浆进入蒸煮锅内，蒸汽发生器产生的蒸汽进入蒸煮锅将豆浆煮熟，再利用锅内的压力，将熟豆浆送入热浆搅拌桶中，并加入适量的奶油镁和卤水，制成豆腐。本实用新型操作方便，节省人力，生产的豆腐卫生、口感好，成本低，并且不污染环境。
[00246547]一种豆腐皮连续结皮锅
一种豆腐皮连续结皮锅，涉及食品加工领域。其主要技术特征是结皮锅是长槽形容器（1）；长槽形容器内有隔板（2），隔板上开设有空隙（2－1）；隔板上还有泵（2－3）；下设蒸汽管加热装置，加热装置由与长槽形容器相适应蒸汽管、夹套、保温层和罩壳组成。本实用新型结构简单，豆浆流动──接触空气的效果更好，结皮连续，改变了原来手工作坊式豆腐皮生产模式，减少了劳动强度，提高了生产效率，大大改善了卫生环境及豆腐皮质量。
[00243148]豆腐浆渣加工分离机
豆腐浆渣加工分离机由主机和副机构成，双出轴电机的上轴固定连接主机体内的下磨片和分离锅、电机下轴固定连接主机皮带轮，主机皮带轮和副机皮带轮之间有皮带连接，副机皮带轮轴连接有副机体内的搅拌渣架，下磨片和分离锅、副机体与主机体出渣口连通。出浆率高；结构简单；造价低。
[00242286]小块豆腐模具
本实用新型是一种小块豆腐模具，它有网框、网孔和叠扣框、网框内布有若干网孔，每个网孔均为矩形或圆形，网孔可以是不透的刻槽叠扣框的一部分紧包网框或与之连为一体。另一部分的内口尺寸与网框一致，便于与下个网框叠扣套合，网框、叠扣框和网孔孔壁上有排水孔，每个网孔的孔壁目中线起向两口渐开，叠扣框叠扣时上下两个网框间留有间隙，使用时，用纱布将水豆腐包于上下网框间，层层叠扣压制而成。本实用新型较之人工的工效高１０－２０倍、
[00236432]豆腐脑破碎机
一种豆腐脑破碎机，由圆桶、网状叶轮和电动传动装置组成，桶下部装有网状叶轮，电动传动装置包括电动机和皮带传动副，叶轮轴穿过桶底通过皮带传动副和电机连接，圆桶壁上等距离垂直设置三张不锈钢长方形的挂网。可将豆腐脑快速均匀地碎化，压制出的豆腐不仅口感好质地均匀稳定，而且操作简单、省力、省时，比现有技术提高工效２－３倍，同时还可减轻工人劳动强度。
[00236007]生产豆腐用的过滤包
本实用新型涉及一种生产豆腐用过滤包，主要作为手工批量生产豆腐之用。本实用新型过滤包为扁长方形短包，上、下面和左右两端面的布连成一体，前后两面透空。本实用新型滤水快、已成型的豆腐易从包布上剥离出来，而且豆腐表面平整美观。设计合理、铺包、晾包叠包方便，而且省掉了卷包的工序。操作简单、省力省时。比现有的整块长包提高生产效率４０％左右。改善了操作工人的劳动条件。
[00234465]制作麻豆腐的容器
本实用新型涉及一种制作食品的容器，特别涉及一种制作麻豆腐的容器。本实用新型其特征在于在其特征在于耐高温塑料制成碗状结构，其内壁上凸设有连为一体的调料盒，碗状底部放入豆腐，调料盒底部和侧面设有微孔，碗状结构的外侧面设有提手，碗状结构的底部设有支脚，碗状结构的侧面上部设有孔。本实用新型进一步特征在于豆腐采用绿豆制做。本实用新型优点是便于携带，烹调后味道鲜美不破碎，色泽丰富，并且具有消渴、解毒、去火的功效。
[00220846]干豆腐浇制机
本实用新型提供了一种采用立式结构的干豆腐浇制机，主要包括机架、进料桶、干豆腐箱、升降装置及电动机。进料桶安装于机架的上端；在进料桶的下方还设置有送料供布装置，该送料供布装置由相互轴向平行固定于滑动框架上的左右送料仓、供布轴、送布辊和电动机构成；滑动框架可在固定于机架上与供布轴垂直的水平滑槽内作往复运动；干豆腐箱的底为活动底板可在设置于其下方的升降装置的带动下在箱内作上下移动。具有占地面积小、工作效率高和操作简便的优点。
[00218538]即时卫生豆腐机
本实用新型公开了一种可即时生产卫生豆腐的设备，该即时卫生豆腐机由磨浆机组、煮浆点浆装置、豆腐整形装置和电器控制箱四大部分所组成，磨浆机组由两台磨浆机串接而成；豆腐整形装置采用气压成形，设有平移进、出料机构；所有部件均采用不锈钢制作。该即时卫生豆腐机结构紧凑、合理，生产效率高，它不仅提供一种能在现场直接操作生产豆腐、符合国家豆腐制作卫生条件的豆腐生产设备，而且确保了城乡居民吃上了放心豆腐。
[00201630]小块豆腐模具
本实用新型是一种小块豆腐模具，它有网框、网孔和叠扣框，网框内布有若干网孔，每个网孔均为矩形或圆形，叠扣框的一部份紧包网框或与之连为一体，另一部份的内口尺寸与网框一致，便于与下个网框叠扣套合，网框、叠扣框和网孔孔壁上有排水孔，每个网孔的孔壁自中线起向两口渐开，叠扣框叠扣时上下两个网框间留有间隙。使用时，用纱布将水腐包于上下网框间，层层叠扣压制而成。本实用新型较之人工的工效高１０－２０倍、卫生安全，豆腐水份适中，质地致密，捂臭后烤出的豆腐酥脆清香，深受欢迎。
[00200885]豆腐丝切丝机
一种豆腐丝切丝机，它包括支架，电动机，带轮，输送带，切刀机构，所述的电动机轴上装有塔轮，塔轮与带轮７上套一三角带，带轮７的轴上装有二个偏心轮１５，它们分别与导杆铰接，导杆与导杆套１７滑动配合，导杆套固定在支架上，导杆与切刀机构的刀板２０连接，切刀机构还包括刀体１９，位于刀体下方的压板１８，压板与外围套有弹簧的螺丝相接，螺丝另一端与刀板相接；支架上部有由带轮带动的输送带。本产品结构简单、操作方便，价格低廉。
[00131386]用于豆腐加工的粉碎和混合装置
在这里公开的是一种用于生产豆腐的粉碎和混合装置。该粉碎和混合装置包括一个粉碎装置和一个混合装置。该粉碎装置具有一个齿轮传动装置，一个齿轮箱和一对罩子。该齿轮传动装置包括一对相互啮合齿轮轴。所述齿轮轴的每一个在其圆周表面周围都具有一个中间斜齿部分和两个彼此隔开的侧面正齿部分。该齿轮箱在其内部可旋转地支撑着齿轮传动装置。这些罩子分别安装在齿轮轴周围并设有多个排出孔。该混合装置具有多个刀片，一根驱动轴以及一输送管。圆柱形罩子可转动地容纳着驱动轴。这些陶瓷片成圆形地固定在圆柱形罩子的凸缘表面上。具有一个出口的中空圆筒围绕着成圆形布置的陶瓷片布置同时与这些陶瓷片隔开。该输送管具有一个固定在罩子上的凸缘以便向刀片供应豆子。
[00130772]豆腐干生产方法
本发明涉及对一种豆腐干生产方法的改进。$将水豆腐，切成方块，经脱水、烘干并同时发酵。其水份在３—８％（重量）时为止。取出放入锅内，同时将装有调料的纱布袋也放入锅内，加水浸没，升温至沸腾，酱煮２０—３０分钟。冷却至常温，捞出晾干，再切成片或丁，真空装袋。$该生产过程简单，环境得到改善，可工厂化，批量生产。生产过程中，采用低温发酵，酱煮时间长，味道浓郁、鲜美，软硬适中，口感好，灭菌消毒，产品稳定，真空包装，能长期保存。
[00116169]黑豆豆花及黑豆豆腐
该发明公开了一种黑豆豆花及黑豆豆腐，由黑豆、黑芝麻、黑米、核桃仁和花生经浸泡磨浆、煮浆、凝固和适量脱水制成；该发明具有易成形、口感细嫩和色泽黑亮的优点，尤其特点的是该发明的黑豆豆花及黑豆豆腐越煮越鲜嫩，同时该发明还具有抵抗疾病、滋补身体、美容和减肥等医疗保健作用。
[00115429]绿色豆腐
本发明是一种具有综合营养成分的绿色豆腐，主要特点是，在以大豆为主要组份的豆腐中还加入有绿叶菜类组分。本发明的优点是，由于豆腐中不但包含有大豆的营养成分，而且还包含有某种蔬菜的营养成分，则营养更为丰富。对上班族人来说，可简化、方便菜肴制作，对老年人来说则能获得较为综合的饮食营养，有利于身心健康。
[00114439]以豆腐柴叶为原料制备类豆腐食品的方法
本发明公开了一种以豆腐柴叶为原料制备类豆腐食品的方法，经选料、清洗、捣烂、过滤、稀释、灭菌、加碱水和凝固工艺过程，生产得到类豆腐食品。本发明工艺简单、成本低、生产出来的类豆腐食品细腻嫩爽，极大程度地保留了豆腐柴叶中的药效成分，具有清热解毒功效。
[00113484]一种豆腐制品及加工方法
本发明属于一种豆制食品及加工方法，它主要包括用黄豆制成的豆腐、猪肉、猪血、食盐、杀菌剂、防腐剂、调味剂、营养剂，它先用黄豆制成豆腐，脱水研磨，然后加用油煎好的肉丁及其它辅料，拌匀、成型、烘烤、卤制、包装、杀菌，即得成品。该产品鲜香爽嫩、营养丰富。本发明解决了原来生产周期长，产品保存期短的缺点，适合大规模生产。
[00112384]腐婢豆腐及其制作方法
腐婢豆腐及其制作方法，其特征是以鲜腐婢叶熟浆汁为原料，配少许作为凝固剂的草木灰。方法是将腐婢叶以沸水浸烫，至腐婢叶熟化；去除腐婢叶渣，得腐婢浆汁；在腐婢浆汁中加入草木灰纱包，搅拌均匀，稍稍置放即得腐婢豆腐。其色泽嫩绿，口感滑爽，营养丰富，为无污染绿色食品。具有清热泻火、祛风除湿、止血消肿、解暑之功效。对无名肿毒和小儿夏季热有很好的治疗效果。
[00112067]方便豆腐粉的生产方法
一种方便豆腐粉的生产方法，其特征在于采用下述工艺生产：原料大豆→精选→浸泡→磨浆分离→调配→杀菌→浓缩→喷雾干燥→流化床冷却→包装。这种方法生产的豆腐粉，具有分散性好、溶解性高、凝胶性强等特点，克服了传统工艺生产的豆制品储存、保鲜、运输等技术难题，有利于拓展产品市场及实现工业化生产，具有广阔的市场前景和良好的经济效益。
[00108811]魔芋豆腐的配制方法
本发明是关于魔芋豆腐的配制方法，该豆腐含有丰富的蛋白质，人体必需的多种维生素，具有防癌、抗癌、降脂、降血压、减肥、抗炎等作用，长期服用可延缓脑神经胶质细胞、心肌细胞和大、中静脉内膜皮细胞老化，预防动脉粥样硬化，改善心脑血管功能、血液沾滞，排除人体内垃圾还可防治高血压、冠心病，是一种人类最可口、最理想的保健佳品。
[00101387]酥脆豆腐
本发明专利——酥脆豆腐，公开了一种豆腐深加工技术。其特征在于：采用冷冻脱水方法，将豆腐加工成海绵状，进行调味、灭菌、干燥处理，制成酥脆豆腐系列食品。采用本发明专利技术制成的产品，适应现代人们的营养、饮食时尚，具有美好的市场前景。
[00100246]懒豆腐营养方便菜及其制备方法
本发明涉及一种懒豆腐营养方便菜及其制备方法，它由蔬菜为主料，副以坚果种仁为辅料，配以具有药理作用的药食品组成，经采集、商购、清洗、淋干、切碎、混合、煮制、成型、烘干、灭菌、包装而成，它易于保存，食用方便，味美可口，营养丰富，有健胃理气，养肝明目，防癌健身的功效，是一种深受人们喜爱的能强身健体的美食佳品。
[99812135]具有优异抗冻性的豆腐制品及其制备方法
一种具有优异口味和抗冻性的豆腐制品的工业化制备方法。该方法包括从未熟化的大豆浆液或豆泥中提取浓缩豆浆；向该浓缩的豆浆在升高的温度下，添加选自糖、淀粉和转谷氨酰胺酶中的一种或多种成分；添加固化剂以制备豆腐；进一步分两步加热豆腐；然后冷冻。
[99237381]一种夹心豆腐加工机
一种夹心豆腐加工机，其成型装置由成型模板２、过滤板３和支撑杆４组成，成型模板２上开有成型孔５，置于过滤板３上，支撑杆４与成型模板相连接，过滤板３与成型孔５相对应处开有滤水小孔；加压装置由加压板６和加压柱７组成，加压柱７固定在加压板６上，加压
[99232318]豆腐皮结皮生产设备
豆腐皮结皮生产设备。本实用新型属于食品加工机械，特别是豆腐皮的结皮生产装置。本设备由输送装置、循环加热装置、结皮盘和蒸汽抽排装置四部分构成，结皮盘和输送装置装在循环加热装置的热水槽中，蒸汽抽排装置罩在热水槽上。本设备可降低生产豆腐皮的能耗，保持结皮温度恒定，从而保证产品质量及皮的厚薄均匀，可改善工作环境，降低劳动强度，提高生产效率。
[99206580]新型制干豆腐机
一种新型制干豆腐机，具有上盖、拢圈、活动底板、丝杠、电动自控供脑系统电动自控泼脑系统低位手摇变速压榨系统组成，其特点是：上盖不用挪下，拢圈不用挪下，没有钢钩，不用找平衡，电动自控供脑、电动自控浅位泼豆腐系统，质量好，出豆腐率高速度快，变速加力法，工序简单，省时，省力，省布，省人力能提高工作效率一倍左右。
[99126698]一种鲜豆腐及其生产工艺与设备
本鲜豆腐以大豆蛋白为主要原料，与∴∴精粉、固化剂、水混合加工而成，其生产工艺为拌料混匀、时效膨化、精炼固化、蒸煮熟化、分切成型、漂洗。本发明的鲜豆腐不但保留了大豆的营养成分，且由于掺入了∴∴精粉，豆腐富含数十种氨基酸以及钾、钠、镁、锰、锌、铜、铁、钙、钼、硼等多种微量元素，具有营养价值高，元素多样补益强的特点，煮不糊、夹不烂、吸味强、滑柔嫩爽、脆中含融、融而不碎，且其加工工艺先进、适应、简单，为豆制品的深加工与产品升级提供了一条有效的途径。
[99126697]一种鲜豆腐及其生产工艺
本鲜豆腐以大豆蛋白为主要原料，与∴∴精粉、固化剂、水混合加工而成，其生产工艺为拌料混匀、时效膨化、精炼固化、蒸煮熟化、分切成型、漂洗。本发明的鲜豆腐不但保留了大豆的营养成分，且由于掺入了∴∴精粉，豆腐富含数十种氨基酸以及钾、钠、镁、锰、锌、铜、铁、钙、钼、硼等多种微量元素，具有营养价值高，元素多样补益强的特点，煮不糊、夹不烂、吸味强、滑柔嫩爽、脆中含融、融而不碎，且其加工工艺先进、适应、简单，为豆制品的深加工与产品升级提供了一条有效的途径。
[99126696]一种鲜豆腐
本鲜豆腐以大豆蛋白为主要原料，与∴∴精粉、固化剂、水混合加工而成，鲜豆腐不但保留了大豆的营养成分，且由于掺入了∴∴精粉，豆腐富含数十种氨基酸以及钾、钠、镁、锰、锌、铜、铁、钙、钼、硼等多种微量元素，具有营养价值高，元素多样补益强的特点，煮不糊、夹不烂、吸味强、滑柔嫩爽、脆中含融、融而不碎，提高了一种全新、高档次的豆制品。
[99121273]豆腐干的制备方法
本发明公开了一种豆腐干的制备方法。它是先按常规方法加工生产千张（又称百叶），再将一部分千张用辛香料和焦糖色素调味着色，另一部分千张用０．５～０．７％纯碱液浸湿，接着将酱色千张与浸过纯碱的白色千张分层交替叠放，层间夹入牛肉片、脱水胡萝卜条和调味粉，然后将叠放的千张折卷成筒，用棉布包裹后再用麻绳缠绕扎紧，蒸汽加热定型后，将筒形成卷的千张切成薄片。豆腐干荤素搭配，色彩诱人，口味郁香，营养丰富。
[99114081]制作规则的凹凸形状豆腐干的方法
本发明涉及食品的加工，具体地说是一种制作具有规则的凹凸形状的豆腐干的方法。其特点是制作豆腐干的模板具有凹凸的形状。在模板凹陷部分的底面上放置布条，各布条相互叠合处缝合联结。伏布的中间开有与模板上凹凸部分一样大小的口子并与布条联结成整体。在模板的适当位置安有定位块。制出的豆腐干具有多种规则的凹凸形状，使豆腐干的立体形状更加美观多样，并为生产夹心豆腐干提供了合适的坯料。
[99113154]一种豆腐脑粉的生产方法
一种豆腐脑粉的生产方法，其过程是大豆在清选后，通过高频电场处理，再去皮、磨干粉，即得本发明的豆腐脑粉。此种豆腐脑粉的优点是食用时可一次加水冲调，克服了已有的豆腐脑粉需要逐步加水多次冲调的缺点。同时此种豆腐脑粉大豆利用率大大提高，含有人体必须的膳食纤维。外观、口感均不亚于传统方法生产的豆腐脑粉。
[99112608]一种保鲜干豆腐的加工方法
本发明以传统工艺或机械化生产的干豆腐（千张、百页）为原料，经过选料，浸或喷食用保鲜剂，微波灭菌和真空包装的工艺，制成的一种新型食品。本法生产的干豆腐清洁卫生，食用方便，保质期长，口感韧性强，营养成分高。便于运输和销售。是一种豆制品深加工的新方法。
[99109667]糊香风味均质豆腐的制备方法
本发明是以大豆为主要原料制成糊香风味均质豆腐的制备方法。它是把泡胀大豆，干热糊香处理过的糊香大豆或糊香果仁或糊香米仁或糊香杂豆和水，按一定重量比进行混合研磨成浆，除渣，除渣后的浆液加热进一步灭菌并熟化；再经过均质处理，在温度为70—85度时加入于豆重量的3—4％盐卤点脑，注入模具压制成北豆腐也可制成南或内酯豆腐。本发明彻底解决了传统豆腐的的香味不足问题，豆腐内具有一种独特的糊香风味，大大增强了豆腐香味及口感；本发明还提供了制备多种风味均质豆腐，满足了人们不同口味的需要，该制备方法工艺简单，便于操作。
[99106813]用榨植物油下脚料制类豆腐的方法
本发明涉及一种用榨植物油下脚料制类豆腐的方法，该方法是由配料、浸泡、水磨、过滤、煮沸、冷却、混合、灌装、封口、加热成型、冷却工序组成，其中，所用的榨植物油下脚料是花生粕、芝麻粕和大豆粕。本发明具有使榨取植物油的下脚料变废为宝，生产成本低廉，所制成的类豆腐食品营养丰富的特点。用本发明制作的类豆腐食品特别适合作为一种高血脂、高血压、肥胖等不宜食用高脂肪人群的营养保健食品。
[99105788]一种豆腐及其制备方法
本发明涉及一种豆腐及其制备方法。它是以米粉为主料，辅以风轮菜、苏打粉等副料，经干燥、研磨、过筛、加水、煮熬、搅拌、包装而成，它是由纯天然绿色原料制备而成，不含有任何添加剂，含有多种维生素和稀有元素，具有营养丰富、清凉爽口，食用方便等特点，是我国食文化中的又一支奇芭。
[99100476]一种高蛋白豆腐及其制备方法
本发明是一种高蛋白豆腐，系由鸡蛋和豆精为主要原料，加入水、食盐、凝固剂，通过混合、蒸煮等步骤制得。本发明的产品营养丰富，香滑可口，富有弹性，不易碎，食用方便，老少皆宜，而且制备方法简单，是一种理想的保健食品。
[98804320]豆乳、包装豆乳及其生产方法以及用其生产豆腐的方法
一种生产豆乳和包装豆乳的方法，其特征在于包括如下步骤：用几乎不含或完全不含氧气的过热蒸汽将磨碎大豆煮沸；这样提取大豆蛋白以得到煮过的豆汁（即，豆汁）；在无氧环境中无需将豆汁冷却分离出固体豆渣（即豆腐渣）而制得分散有大豆蛋白且其中几乎不含或不含溶解的氧气的豆乳；进一步将如此得到的豆乳在无氧环境下装填到包装容器中且不加热和冷却；将容器密封；然后在1－10℃储藏，由此制得豆乳和包装豆乳。一种生产豆腐的方法，其特征在于包括：将上述豆乳或包装豆乳中的内容物装填到制作豆腐的绝缘容器中；向其中添加适宜量的凝固剂然后混合；从绝缘容器的两侧插入无腐蚀电极；在没有电解发生的条件下在电极之间通过交流电；加热混合物制得豆腐。这样可以制得可以储藏并保持豆乳的甜味、气味、香味和新鲜特性而不变质的优质豆乳，可以直接饮用也可以用以生产优质豆腐制品和含有豆乳且容易处理的包装豆乳。这些包装豆乳完全可以以稳定的状态生产。此外上述豆乳和包装豆乳的用途使得优质的豆腐得以生产。
[98242980]夹心豆腐干
一种夹心豆腐干，它包括底板和盖板，底板周围有沿，底板和盖板之间填充馅心，馅心可以是水果、果酱、果仁、海鲜、或菜蔬。在盖板上有缺口或开口，使馅心外露，便于识别和挑选不同品种，也增加美感。
[98223404]节段豆腐皮
本实用新型涉及一种节段豆腐皮，由至少一个结体１和条段２组成。结体１是条束状豆腐皮所打的结，条段是条束状豆腐皮。条段２突露在结体两端，具有干状保存时，不易脆断，耐久煮，食用韧性好等优点。
[98209710]干豆腐泼压机
一种全新的生产干豆腐的干豆腐泼压机，它由一台单项０．７５ＫＷ电机带动，占地面积０．７２平方米的整机，由机座、上横梁、升降机构，行走机构，铺包机构，打脑机构，泼脑机构组成，能使干豆腐生产过程中的铺包、打脑、泼脑、压干工作连续完成，生产率７５kg／小时。
[98209302]豆腐皮定型器
一种豆腐皮定型器，包括支撑装置、定型部件，定型部件与支撑装置连接或分离，定型部件为柔性膜状物。柔性膜状物是较光滑容易与豆腐皮剥离的薄膜或布匹。支撑装置是用于固定柔性膜状物的支杆，及与支杆相应的支点。在腐皮风干过程中，由于膜状物与之间的张力，可以有效的减少腐皮的收缩，腐皮在收缩过程中膜状物能跟着腐皮形变，防止腐皮开裂。在腐皮风干后，很容易将腐皮与膜状物分开。
[98205409]豆腐丝切丝机
本实用新型涉及一种豆腐丝切丝机，属于食品加工机械。它主要由支架（１）、电动机（２）、输送带（３）、小带轮（４）和切刀（２２）等组成，采用电动机（２）作动力，通过三角带（７）和三角带（６）传动减速带动凸轮（２５）上下运动，使得切刀（２２）上下切割，同时又通过三角带（１０）、三角带（２４）和三角带（１５）传动减速带动输送带（３）水平移动输送豆腐丝片，达到连续自动切丝的目的。它结构简单，体积小，便于维修，切丝均匀，省时省力，切丝效率高。
[98200006]芯内装蔬菜外包豆腐皮和煎饼的香肠
本实用新型公开了一种芯内装蔬菜外包豆腐皮和煎饼的香肠，蔬菜可为黄瓜条、罗卜条和大葱等，豆腐皮和煎饼由内向外依次包装，这种香肠的主要优点是几种蔬菜及肉类装于一体，同时入口食之，既味美可口，营养又齐全，可满足不同层次不同年龄人之需要，既可在餐厅内食用，也可方便随身携带，随处用之，其制作简单，食之方便，具有广阔的开拓前景。
[98125700]用于制造生臭豆腐的菌群及卤水组合物以及制造生臭豆腐的方法
本发明涉及可用于制备生臭豆腐的菌群，命名为Ａ２及Ｓ３，其是从传统卤水中，经筛选及鉴定而得到的，可用于制造风味良好且卫生的生臭豆腐。本发明还涉及用于制备生臭豆腐且适合所述菌群生长的卤水组合物，以及制造该生臭豆腐的方法。
[98125118]包装蛋豆腐
一种包装蛋豆腐是将蛋、大豆蛋白及水作为主要成分的流动性混合物填充到软质塑料容器，经加热所得到的食品。按该方法所提供的包装蛋豆腐，在填充到软质塑料容器时，具有充分的保形性、良好的口感，而且，即使经高温进行热处理时，也不易产生脱水现象或色调变化。
[98116530]蛋豆腐罐头及其制做方法
本发明公开了一种蛋豆腐罐头食品及制做方法，是将鸡、鸭等禽类蛋或单用蛋清、蛋黄，加入科学的调味、整型配方和考究的工艺流程，制做出风味各异的ａ．清真系列；ｂ．海鲜系列；ｃ．营养系列；ｄ．水果系列；ｅ．蔬菜系列；ｆ．肉类系列；ｇ．杂拌系列；ｈ．药类系列等软硬包装蛋豆腐罐头。该罐头具有营养丰富、味道鲜美、价格便宜、食用方便、制做操作简单等优点。
[98114892]装入容器的无菌豆腐制造方法
装入容器的无菌豆腐制造方法包括如下工序，将豆乳在７０～８５℃下保持１０－２０分钟，将其冷却到３０℃，保持２０－４０分钟，使混入豆乳的耐热性芽胞形成菌发芽，将发芽的豆乳在１２８～１３５℃下加热４秒钟进行灭菌的灭菌工序，将灭过菌的豆乳保持在２０℃以下，再向其中混入氯化镁水溶液，将得到的混合液在无菌环境下填充密封到无菌容器内的填充工序，和加热密封容器使容器内的混合液进行凝固的凝固工序。
[98114143]添加膨软剂制造复水海绵豆腐
一种添加膨软剂制造复水海绵豆腐的方法，是将大豆经精选、水洗、浸泡、磨浆分离，豆浆煮浆、点脑、蹲脑、压滤成型，豆腐坯经切块、冷冻、干燥后包装出成品，其特点是在豆浆中添加膨软剂和润湿剂，经充分搅拌均匀后，胶体磨处理、点脑制成豆腐坯，经冷冻、冷藏，解冻时膨软液处理后脱水干燥出成品。此工艺加工出的海绵豆腐，复水性好，复水后产品膨胀松软，营养丰富，保鲜期长，便于运输和贮存，携带和食用方便的豆腐制品。
[98113940]速冻豆腐卷
本发明速冻豆腐卷属于速冻面食品，它是将面片上铺一层拌好佐料的豆腐丁，卷成面卷筒，再切成段，制成豆腐卷，先蒸熟晾凉，再放入冷冻室或直接放入冷冻室，即成速冻豆腐卷，它含丰富的蛋白质、钙、维生素等，不含对人体有害的油脂，是理想的防病、治病的保健食品。它使豆腐进入主食行列，且食用方便、是高血压、高血脂、高血糖患者的理想食品，是老少皆宜，很有市场前景的健康食品。
[98113855]半干法生产速食豆腐脑工艺
一种半干法生产速食豆腐脑的工艺，其过程中：a.精选大豆；b.干燥；c.脱皮；d.灭酶软化；e.粗磨；f.精磨；g.酱渣分离；h.配料混合；i.杀菌脱臭；z.真空浓缩；k.高压均质；l.喷雾干燥；m.凉粉过筛；n.包装即为原料粉，将一定量的原料粉盛于容器中倒入其重量６倍的９０℃以上的开水，快速搅拌溶解加入复合凝固剂（重量为豆腐脑原料粉的３～４％）搅拌均匀，加盖放置２—４分钟即为蛋糕状豆腐脑，然后可加入调味料。这种新工艺加工豆腐脑口感好、加工过程中不易变质、出品率高、食用方便、成脑效果好。
[98111461]魔芋豆腐
本发明属于水果或蔬菜的制备或处理，尤其属于魔芋的加工方法。本发明的方法是将魔芋洗净、切片、烘干，制成粉，再将粉糊化加碱后，用各种形状的模型制成各种形状的魔芋豆腐并将其放在５℃～０℃冷水中预冷，再用－１３℃～－６０℃的风冷进行冻伤，冻伤深度为ｈ１，ｈ１／Ｈ为１５％～６０％，再在－５℃～－２０℃空间中直冷或风冷冷藏，使魔芋豆腐产生气孔，气孔层厚度为ｈ２，ｈ２／Ｈ为１５％～６０％，再进行化冻、切片、封装、杀菌、出厂。本发明的优点在于，制出的魔芋食品在烹饪时容易吸收佐料的味道，口感好，形状各异不仅好吃，而且好看，也可在封装前加入调味汁制成即食食品，以扩大其食用范围。
[98103405]小型豆浆、豆腐制造机
本发明的目的是提供一种家庭用的，卫生、便利而又简单的，节约时间和能量的制造豆浆和／或豆腐的小型豆浆、豆腐制造机。其构成为：由保持盖和盖子所构成的上部主体总成，保持盖的内部装有驱动装置和控制上述驱动装置的动作的控制部分；用于收集从破碎后的大豆中浸出的豆浆的下部主体；由豆腐渣槽主体和盖住豆腐渣槽主体的盖子构成的豆腐渣槽总成，豆腐渣槽主体上设有豆浆能通过，而豆腐渣不能通过的筛网；以及位于上述下部主体内的加热装置。
[98100489]一种豆腐及其制作方法
本发明公开了一种豆腐及其制作方法。该豆腐用豆汁酸液稀释液代替石膏或卤水作凝固剂。其豆汁酸液稀释液是由鲜豆汁发酵制成，这种豆腐除大豆所含成分以外不含其它成分，是一种纯大豆制品，口感明显好于传统豆腐，下水越煮越有弹性。
[97236027]一种夹心豆腐干
一种夹心豆腐干，其特征是包括由豆腐干制成的底板和盖板，底板和盖板之间置有夹心，豆腐干底板制成带凹槽且周围有框的底板，豆腐干盖板与底板密闭配合。由于豆腐干底板及盖板容易方便的大规模、大批量的模压制成，夹制各种夹心、馅心也极方便，很容易机械化的生产，夹心豆腐干的盖板与底板可以配合密封好。
[97233025]豆腐专用温度计
豆腐专用温度计涉及温度计类。由Ｌ形折式玻璃管上、下端联的挂孔１和球壳５组成，管腔７中充有色液体６，直管部分设刻度２。使用方便，刻度清晰，专用于做豆腐控制豆汁温度，解除随时揭锅盖之苦。
[97225535]方便豆腐制品
一种方便豆腐制品，包括：一容器；一放置在所说容器中的豆腐；一用于将所说的豆腐封闭在所说容器中的封装膜；一放置在所说容器中并且位于所说豆腐和所说封装膜之间的佐料层。由本实用新型所提供的方便豆腐制品可以使人们在各种场合都能很方便地食用豆腐。
[97220477]豆腐成形加工装置用上板及底板
一种豆腐成形加工装置用上板及底板。为提供一种生产效率高、沥水通畅、使沥水程度一致、产品卫生质量好、能减轻作业人员劳动强度、改善作业环境的豆腐成形加工装置用上板及底板，提出本实用新型，它包括上板及底板，在底板的顶部及上板的底部分别设有相贯通的复数条纵向沟槽及复数条横向沟槽。
[97220476]豆腐成形加工装置用模板
一种豆腐成形加工装置用模板。为提供一种生产效率高、产品卫生质量好、能减轻作业人员劳动强度、改善作业环境的豆腐成形加工装置用的模板，提出本实用新型，它包括由截顶倒棱锥形的外框及复数对呈倒Ｖ字形的纵、横隔板构成的下模板及由呈截顶棱锥形的外框及复数对呈Ｖ字形的纵、横隔板构成的上模板，下、上模板分别构成复数个呈截顶倒棱锥形容置腔、呈截顶棱锥形容置腔、呈倒Ｖ字形网状沟槽及呈Ｖ字形网状沟槽。
[97219961]豆腐机
本实用新型豆腐机，采用整机分体式结构，应用低压电器程序控制工序过程，向公众提供一种技术水平先进，占地面积小，操作简便的小型豆制品生产设备。其组成主要包括：磨浆分离机、密闭煮浆罐、蒸气发生器、冷却装置、静脑系统、脱水装置、翻板器、整理板、控制板，组成一种实用新型豆腐机。该装置是浸泡好的大豆经磨制分离、煮浆、冷却、点脑、脱水、翻板、成品等主要工序，除可生产豆腐外、还可生产豆奶、豆浆。
[97215618]快餐豆腐包装盒
本实用新型提供一种快餐豆腐包装盒，它是在原盒装豆腐上分割放置调料袋后加装封盖，食用时，将盒内原料与复合调料混配即可食用，彻底改变了现市场中盒装豆腐仅作为菜肴原料的形式，特别对外出旅游、工作用餐、家庭便宴带来极大的方便和快捷。
[97210098]魔芋豆腐机
一种魔芋豆腐机，是一种以魔芋精粉为主要原料生产食品的机械装置，所述装置包括一套互相隔离的双层夹层锅，夹层锅内层有一循环套，沿循环套的轴线装有一根带绞龙及变角叶片的精炼搅拌装置，具有方便及卫生的优点，将制作魔芋豆腐的全部工序集中在一个装置内。
[97120224]脆豆腐生产方法
本发明涉及一种脆豆腐生产方法，其特征在于它采用压制豆块的黄浆水作凝固剂，用医用碳酸钾作脆化剂，用食醋中和，食盐防腐保鲜处理，该方法生产的脆豆腐具有营养成分高、质量好、口感好的特点，适用于多种方法食用。
[97117506]冷冻豆腐的连续制造方法及其装置
一种冷冻豆腐的连续制造方法，将豆乳在流动的状态下连续移动，同时在其中注入增粘剂、凝固剂，并顺次投入到熟化部，使其熟化凝固；相应的连续制造装置包括：连续输送来自豆乳容器的豆乳的输送线，附设在输送线上的增粘剂注入部，附设在输送线上的凝固剂注入部以及配设在输送线终端使输送线输送的豆乳连续进行熟化凝固的熟化部；具有可以合理地利用豆乳的热量，缩短制造时间以及减少增粘剂、凝固剂用量的技术效果。
[97114862]生产无菌包装的豆腐产品的方法
一种生产无菌包装的豆腐产品的方法，该产品具有增加的贮存限期和具有改善的结构和口味。该方法包括的步骤有从大豆中提取豆浆，在超高温下处理豆浆，和无菌包装该加工的豆浆。在优选的实施方案中，超高温处理包括将豆浆在６０℃至１０５℃下预热，将豆浆脱气，用两段均化工艺均化该豆浆，通过在１２９℃至１４５℃下加热２－３０秒使豆浆灭菌，首先在预冷却器中将灭菌的豆浆冷却至４０℃至６５℃，然后在最终冷却器中将豆浆冷却至１０℃至３０℃。
[97111988]豆腐成形加工装置
一种豆腐成形加工装置。为提供一种生产效率高、产品卫生质量好、能减轻作业人员劳动强度、改善作业环境的豆腐成形加工装置，提出本发明，它由底板、置于底板上的框架、下模板、上板及纱巾组成，由呈截顶倒棱锥形的外框及复数对呈倒Ｖ字形的纵、横隔板构成的下模板构成复数个呈截顶倒棱锥形容置腔及呈倒Ｖ字形网状沟槽，下模板置于框架内，上板下模板的顶部，纱巾置于下模板上，并令其四周延伸出框架顶端外。
[97108142]油炸豆腐泡
一种油炸豆腐泡，其整个生产过程为原料处理、浸泡、搓散、冲洗、磨浆、泡浆、滤浆、煮浆、游浆、成型、洗坯、滤坯、起炸、保鲜处理、计量包装，产品外呈金黄色，内为空心。生产工艺简单可靠，设备制造容易，造价低，这种豆腐泡食用味道鲜美，口感极佳，久煮不糊，并能保持原料的原有营养成分。
[97107186]新型保健豆腐
一种新型保健豆腐，除含有大豆、水主要成分外，还含有淀粉和营养保健类辅助原料。所述营养保健类辅助原料可以是蔬菜、海产品、滋补品、食用菌中的一种或几种。本发明一改传统豆腐的老面孔，营养成分更加丰富，具有各种独特口味和滋补、保健作用，而且提高了豆腐的产成率，可满足不同消费者的需要，具有很大的食用价值和经济效益。
[97107024]豆腐及其制备方法
本发明涉及一种（速溶）仙凝豆腐的制备工艺，它是以仙草多糖为凝结剂，将仙草加水加碱熬汁，过滤去渣制得仙草多糖液，将淀粉和仙草多糖液加入豆浆里，煮浆至沸，冷却成形即得仙凝豆腐。或者以豆浆粉、仙草粉和淀粉的形式包装，制得速溶仙凝豆腐。本发明的仙凝豆腐营养丰富，具有清热解毒、降血压、降血糖、抗肿瘤，增强人体免疫能力等功效；具有不腥不涩、又滑又嫩又韧、不易碎裂，便于储藏运输的特点。
[97106115]五香豆腐干的制作方法
一种五香豆腐干的制作方法，它包括选料、清洗、浸泡，将浸泡的黄豆进行粉碎打浆、分离豆渣，通过卤水将煮沸的豆浆点成豆腐脑，再将其放入模具内进行过滤压闸后即为豆腐干，将成型的豆腐干放入内含有适量配料的汤中进行卤制，卤制的豆腐干经真空包装、高温或紫外线灭菌后即为成品。本发明对黄豆本身所含的蛋白质、赖氨酸、钙、铁、维生素Ｃ及多种微量元素无任何破坏，不加任何防腐剂，属纯绿色食品，而且还具有保存期长、品味独特等特点。
[96221843]长网式制干豆腐机
本实用新型涉及的长网式制干豆腐机，其技术特点是：前导轮辊与主轮辊通过无端长网布连接，在网布上有上、下一对挤水轮辊，成品豆浆一次性的在无端长网布内经过上、下挤水轮辊的同时挤压，完成大部分脱水，形成半凝固的干豆腐，然后再经过第一、第二压榨轮辊的压榨作用实现自动机械化制干豆腐的目的。本技术适用于机械化连续豆制品的制作。
[96122143]黄豆加入牛奶制作豆腐的新工艺
黄豆加入牛奶制作豆腐的新工艺是属食品加工技术领域，此项技术是把黄豆和牛奶通过新型凝固剂（葡萄糖酸－Ｓ－内酯，石膏，氯化钙）按一定比例加入点制成奶豆腐，此技术的特征和用途：提高了出豆腐率，是传统豆腐的２－３倍；此豆腐洁白细腻，质地均匀，鲜嫩滑爽，美味可口；同时提高了人对蛋白质的吸收率。吸收率７５％。而普通豆腐仅为３０％；此豆腐采用盒装，卫生质量高，避免了销售过程的二次污染。便利了顾客的购买和携带。延长了保质期，常温下存放一个星期仍新鲜如初。
[96118476]一种脆豆腐（脯）及生产方法
一种脆豆腐（脯）及生产方法，以大豆为主要原料制成，其特征在于：产品为片（块、条、丁）状，其组织结构为海绵泡沫微孔状，富有弹性、韧性，复水后恢复原样，含水量７％。加工方法采用浸碱液（或加入碱液），４０－６５℃下干燥脱水至含水量８％，再１６０－２００℃高温发泡１－２分钟，灭菌消毒后得成品。成品含水量７％，ｐＨ值６，保存期可达１２个月以上，色香味美，风味独特，食用方便，用开水冲泡３分钟拌入佐料即可。也可用炒、溜、焖、炖、烧、拌等方法食用。该发明解决了我国豆腐制品长期以来未解决的贮存保鲜问题，产品广泛适用于餐厅、酒店，也是一种旅游方便高蛋白食品。
[96116588]果蔬内酯豆腐及其生产工艺
本发明公开了一种果蔬内酯豆腐，其特征在于：所述的豆腐包括豆浆、果蔬汁或粉、凝固剂，其组分重量百分比为：豆浆５０－８５％、果蔬汁或粉１５－５０％、凝固剂０．１－０．４％。该豆腐的生产工艺的特征为：将果蔬洗净经压榨成汁后进行过滤，再将果蔬汁煮沸、冷却，然后与冷却的豆浆按配比混合后加入凝固剂点浆，再经封装后进行加热凝固。本发明可做成多种颜色的豆腐，使不同营养成分得到合理组合和强化并改善了传统豆腐的风味。
[96111052]可长期保存的豆腐再制品之制法
本发明介绍可长期保存的豆腐再制品之制法。其特征是：将成型后的豆腐制品放入由水、食用酸、盐、甜味剂，香辛料等构成的溶液中，浸渍或浸煮，再密闭包装，杀菌后冷却。利用本发明能生产出可长期保存，长途运输，无异味，不易污染的豆腐再制品。
[96229893]内脂豆腐加工装置
本实用新型揭示了一种由锅炉、磨浆机、煮浆桶、冷却桶和配料桶组成内脂豆腐加工装置，在磨浆机与煮浆桶之间增设了储浆桶，在煮浆的同时，磨浆机仍可连续工作。煮浆桶内设有蒸汽管道，蒸汽管道的进口端与锅炉相连，位于煮浆桶内的蒸汽管道上开有可将蒸汽直接导入煮浆桶的导出孔，能直接对浆水进行蒸汽加热。采用盘旋状的冷却管对煮沸的浆水加以冷却，各桶壁与底部的连接处均设置为圆滑过渡，底部呈倾斜状态，便于设备的清洗。
[96202541]豆腐皮烘干装置
豆腐皮烘干装置，是用豆浆制成豆腐皮的烘干装置。目的是改善豆腐皮的生产装备，改进生产工艺，保证质量，提高质量，减轻劳动强度，提高热利用率，使豆腐皮生产过程的机械化程度得到进一步提高。由于加热器紧贴并固定在烘干器筒壁上，使热利用率提高到百分之八十五以上，紧靠烘干器筒壁的内壁或外壁安装一组上料器，上料器水平方向成凹形，使上料均匀。
[96116984]豆腐脑粉及其制造方法
豆腐脑粉及其制造方法是一种日常食用的豆腐脑的原材料及该原材料的制造方法，该豆腐脑粉的制造过程为先用温水浸泡大豆，然后去皮、磨制成浆、分离、煮浆、浓缩干燥成粉，制成的豆腐脑粉为干粉，其湿度为６％以下，粒径小于１０微米，最后进行包装，每一小包装的豆腐脑粉分别配一小袋重量为豆腐脑粉重量０．５—８％的凝固剂，食用时用开水调和豆腐脑粉和凝固剂，片刻即成可食豆腐脑。
[96116485]水果系列杏仁豆腐及加工方法
一种含有水果系列杏仁豆腐。这种水果系列的杏仁豆腐由杏仁豆腐白色凝胶块９０—９５克、黄色凝胶块１５—２０克，糖水８５—９０克，水果配料２０—４０克组成，所述的水果配料可以是一种或一种以上的桔子、菠萝、哈密瓜等罐装食品。杏仁豆腐白色和黄色凝胶块加工方法是将食用胶、砂糖、柠檬酸等混合后加入清水，加热溶解，消毒煮沸，倒入不锈钢盘，冷却凝固，切成块状。糖水的加工方法在双层锅内，放水１００公斤，倒入砂糖、蜂蜜等原料，加热消毒，溶化后过滤，放入香精制成。上述所述的水果配料与杏仁豆腐白色和黄色凝胶块、糖水混合后，盛入塑料盒内，进行热封、杀菌和食品包装。
[96115312]一种小型豆腐系列产品生产装置
ＸＤＺＨ小型豆腐系列产品生产装置，是属于豆腐产品生产工艺，装置设计及制造技术领域。该发明主要特征是设计精巧，以热油为载体的供热器与两个螺旋管板式换热器的联合使用，创造性的改变了豆腐生产的传统工艺过程，并节能７５％。该项发明适应以电、煤、天然气、柴油为多种不同热源为主的地区使用，由于造价低，能耗小，性能可靠，特别适用于我国家庭作坊式小型豆腐系列产品的生产。
[96115276]一种玉脂豆腐的生产方法
本发明涉及一种玉脂豆腐的生产方法，是将鸡蛋１～１５千克，水１２～１５千克，食盐０．０１～０．０５千克，内脂添加剂３～８千克，混合搅匀，用３～５千克压力注入耐高温的塑料袋里，再用水浴法或者蒸气法加热３０～６０分钟，温度７０℃～８０℃，再用水冷法得出玉脂豆腐。
[96111289]油炸豆腐类的制造方法
本发明的目的在于制造具有与传统油炸豆腐同等或比其高的抗拉强度，而且与传统油炸豆腐同样柔软，咬食感好，表皮组织有玻璃状的透明感，即有所谓的玻璃网孔状表皮组织的油炸豆腐类。该方法包括以下的工序：加热大豆蛋白溶液或大豆蛋白乳浊溶液，添加凝固剂，调制凝乳状凝固物的工序；向该凝乳状凝固物添加粉末状大豆蛋白和凝固剂，进行均匀化的工序；以及将该均匀化坯料成型，进行油炸的工序。
[95205127]小型自动盒式豆腐机
一种小型自动盒式豆腐机。本机由凝固剂添加机构、装盒反应斗、放浆机构构成豆浆和凝固剂混合填装系统；由自动落盒机构、主动力箱和被其驱动的热封闸、分盒刀和走盒机构构成包装盒操作系统；其中走盒机构装置于机架上面；上述其余部件安装于走盒机构的上方。本机还由带有自动进料进水机构的磨浆机、生浆池、煮浆锅以及连通生浆池与煮浆锅的提浆机构构成了豆浆的生成、运输和处理系统。本机各部件均装于带脚轮的机架上。
[95120976]多味豆腐干
多味豆腐干属一种食品。$有以下特征：$①沸水煮泡５０—６０分钟，每千克水加食盐２５克、味精１０克、辣椒7克、花椒10g、姜１０克、桂皮１０克、八角１５克、胖大海１０克。$②高温９０—１００℃烘烤，时间为６０分钟。$③低温４０℃烘烤处理前必须用水浸泡，且烘烤时间为３０—２０分钟。
[95118337]杏仁豆腐
本发明公开了一种杏仁豆腐，该食品由杏仁豆腐、鲜牛奶、糖、凝胶剂和水按一定比例，经去皮——磨粉——过滤——二次磨粉——过滤——鲜牛奶煮沸——加糖——加入磨好的杏仁粉——煮沸——加入凝胶剂——过滤——倒入搅拌缸搅拌——打入灌装和灌装——高温杀菌——降温——入库过程制得具有医用、滋补的营养食品。
[95115754]系列速食全脂豆腐脑粉干法生产工艺
一种系列速食全脂豆腐脑粉干法生产工艺，其特征是将精选后的大豆在８０～１５０℃条件下热处理５～１２０分钟，然后脱皮、粉碎至１２０～３５０目。本发明同传统的水磨法相比，工艺简单、能耗低，无三废，大豆的利用率提高２０～３０％。用本发明加工的全脂豆腐脑粉冲溶冷凝得到的豆腐脑，既保持传统豆腐脑的风味和口感，又比传统豆腐脑的营养丰富、花色品种更多，且方便人们食用。
[95112755]含果蔬粒豆腐及其制造方法
本发明是含果蔬粒豆腐及其制作方法。该豆腐改变了由单纯大豆组分制作的传统工艺，它是在煮浆过程中按量加入了经清洗切块等处理的果蔬颗粒，在一定的温度、时间要求下混和后，再顺次继续其它工序制成成品。该豆腐由于果蔬颗粒中含有多种维生素，因而丰富了豆腐的营养成分，并且外观色彩诱人，能增进人们的食欲，是对传统豆腐的一种有益的改进。
[95112733]夹心豆腐干及制作方法
本发明涉及食品，具体地说是一种新型的夹心豆腐干及其制作方法，其特点是在已制作好的豆腐干内至少夹一层其它食品，并且所夹的其它食品可以是果浆、果仁、果冻、蔬菜及鱼虾、禽、畜制品，所用的制作工艺包括将其它食品夹入豆腐干内以及将夹有食品的豆腐干再粘合牢，如有必要再可以进行加热或高温消毒后真空包装，具有口味好，运输方便等特点。
[95111563]彩色保健即食豆腐及其生产方法
本发明提供系列彩色保健即食豆腐，内含具有天然色素的动植物提取物和调料。该产品色、香、味俱全，适于作四季饮食，且具有养身保健功能，便于即时食用，也利于贮藏、运输。本发明还提供了该产品的生产方法，包括动植物原料的分别提取浓缩，以及灭菌、包装。
[95110116]多颜色多营养豆腐的制作方法
一种多颜色多营养豆腐的制作方法，它包括营养色素体的提取、豆浆的生产、营养色素与豆浆的混合，凝固剂点浆成脑和豆腐成型。它的优点是制出的豆腐色彩鲜艳，层次分明，味道纯正，营养丰富，所用营养色素体来自天然植物之中，并且制取成本低廉。
[95107886]以麦饭石为凝固剂制麦饭石果汁豆腐
本发明涉及一种强化保健食品，是要大幅度提高豆腐的营养价值。其特征在于用麦饭石的稀酸浸提液作豆腐凝固剂，以增加微量元素。把大豆浸胀冷冻后磨细，制成无渣豆浆，以取得蛋白质和食物纤维。在豆浆中添加鲜果汁以增加维生素。从而使蛋白质、微量元素、维生素和食物纤维等配合一起，成为营养价值十分全面的豆腐。
[95105367]富钙香辣豆腐酱生产方法
富钙香辣豆腐酱生产方法，是将蛋壳经有机酸处理粉碎，（使无机钙变成有机钙，达到补钙作用）再将豆腐用菜油、调料等炒熟炒碎，然后配以豆酱、辣椒酱、调料、香辅料和加工后的蛋壳粉末等精制而成的富钙香辣豆腐酱高级保健营养佐餐调味食品。该产品具有方便、卫生、味美、保健、补钙、即食、滋味绵醇的独特特点，且市场广阔、老少皆宜、物美价廉。
[94247834]干豆腐机
一种干豆腐机，由机架、螺旋送料器、成型辊床、切割器及动力系统组成，螺旋送料器装在机架的上平面上，在螺旋送料器的出口端连接水箅箱，箱内有两块箅水板，成型辊床装在机架平面下，有两环形筛网分别缠绕 在辊上并封闭各自的回路，切割器装在机架的右侧，通过四条皮带将动力传递到螺旋送料器、辊床、切 割器，使成品每张２６０ｍｍ并落入机架下的木箱内。
[94214374]制豆腐皮机
本实用新型涉及豆腐皮机，解决手工制作问题。其特征是：外筒固定在支架上，其中部环套有加热器，其一端安装有漏斗并接通原料入口，其另端为出口，另在外筒内安设有与外筒匹配的螺旋输送杠，该螺旋输送杠一端设有堵头和键槽，另端设有一段光滑端柱；依次通过键槽、联轴器、减速器使螺旋输送杠与动力机相连结并传动。用于制作豆腐皮。
[94110653]蛋香豆腐的生产工艺
本发明涉及一种豆制品的生产工艺，是蛋香豆腐的制做工艺，其方法是：将豆子磨浆，用植物凝固剂点浆，制成软豆腐，切块，风干，制成硬豆腐，硬豆腐经油炸膨化，碱化蚀孔处理，水处理即成。
[94103396]蔬菜海鲜水果豆腐肠豆腐的制作及专用设备
一种蔬菜，海鲜，水果豆腐，豆腐肠的制作及专用甩水挤压设备，其特点是按照一般制作豆腐的方法豆浆点脑——蹲脑——破脑后，采用离心挤压机专用设备甩水，再将精选的蔬菜海鲜，水果洗净，切碎加入各种调料调味品与脱水后的豆腐搅拌混合，经挤压成型豆腐肠，进行高温高压消菌灭菌处理，其豆腐及豆腐肠，改变了单一味道，增加了多种营养成分，属于低热量，高营养，快餐，方便，经济实用食品，尤其满足野外作业，旅游人员食用。
[94103349]一种方便老豆腐及其生产方法
本发明涉及一种方便老豆腐及其生产方法，本发明产品的组成为加了卤水的豆浆，生产方法为将大豆用豆浆机磨成豆浆后，加热消毒，然后将豆浆冷却，再加入比重为１．０２～１．０８的卤水搅拌均匀，即得本发明产品——方便老豆腐，本发明产品具有可以储存、携带方便，可批量生产，且具有与传统老豆腐相同口味的特点。
[94102960]同心豆腐
本发明是一种食品，适合于家庭、饭店及旅游等食用。它是一种带馅的而没有开口的豆腐。其制作方法是在制作过程中就将馅做在豆腐中间从而使豆腐没有开口，避免馅中的汤汁和调料味流出，保证了这种豆腐的完整性和食用效果，既有豆腐的营养又有馅的营养，满足人体对营养的全面需求。
[94100548]方便豆腐及其制造方法
一种方便食用且能制成多种风味、多种造型的豆腐或豆脑及其制作方法，是在速溶豆粉中，混和一定比例的凝固剂，冲入定量的开水搅拌几次，呈豆浆状态，静止３—５分钟，豆浆凝固成软嫩的豆脑，再加刀类划破豆脑，析出水分，便成为较硬的豆腐，再加入适量的佐料及配菜即可食用。本发明解决了豆腐质软不易运输和保鲜的问题。
[93229809]切豆腐器
本实用新型提供一种切豆腐器，属于一种厨房用具，可用于切豆腐和凉粉等。其特征在于：框架１２上至少固定两根刀丝３。本实用新型具有操作方便，改刀质量好、速度快的优点。
[93215578]豆腐皮烘干装置
豆腐皮烘干装置，是用豆浆制成豆腐皮的烘干装置。目的是改善豆腐皮的生产装备，改进生产工艺，保证质量，提高产量，减轻劳动强度，提高热利用率，使豆腐皮生产过程的机械化程度得到进一步提高。由于加热器紧贴并固定在烘干器筒壁上，使热利用率提高到百分之八十五以上；把烘干器筒壁作成轴向凹形，使上料相当简便。
[93204713]生产豆腐的过滤设备
本实用新型公开的生产豆腐的过滤设备，由滤渣槽和滤浆槽组成。其特征是滤渣槽和滤浆槽均由两个长方体形套盒组成，两种槽的内层套盒底部分别用70～80目和100目缧纱布绷紧贴在盒框上，使用这套设备生产豆腐，省时节能，减轻体力劳动强度，成品豆腐色白，味正、无糊味，口感柔嫩，产量高，产品质量能得到控制。
[93117200]复合豆腐
一种复合豆腐的生产方法，由主料、副料、水、凝固剂加工而成的复合豆腐的配方及工艺。因植物天然色素而显示不同颜色，其营养成分为主料与副料叠加。便于保存，便于运输。
[93110377]脆豆腐的加工方法
本发明涉及豆腐的制作方法，是一种制作脆豆腐的方法。其方法是：将豆子采用传统加工方法，制成松软豆腐，将豆腐切成片状，将其水分蒸发掉成豆腐干，放在食用油中炸透，取出后放入碱水中浸泡至豆腐变软脆止。取出后放入清水或酸溶液中浸泡至ｐＨ值为７～８。采用本发明的方法，制作的脆豆腐，香脆可口，无豆腥味，口感好，增加了豆腐的烹调种类。
[93110351]一种脆豆腐片的制取方法
本发明属于豆腐再制品的加工制造。$一种以酸性发酵液作凝固剂制成的新鲜豆腐为原料，经脱水干燥，温油膨化，脆化处理等过程，制成与传统豆腐再制品营养相同而口感完全不同的脆嫩豆腐片。其主要特征是：原料豆腐必须选用以非无机盐为凝固剂而加工成的新鲜豆腐，脱水干燥后水分含量不得高于８％，温油膨化时油温控制在１４０～１６０℃之间，脆化处理条件适中。用上述方法制取的脆豆腐片，外观金黄，脆嫩可口，适合于炒、溜、氽、焖、炖、烧、拌等传统烹调方法加工成各色菜式。
[93106189]蛋豆腐
本发明涉及一种蛋豆腐，它是利用鸡蛋白在热水中加热到一定程度，凝聚成絮状物，与制豆腐过程中凝聚成的絮状物，二者按一定比例混合，然后再压制成的豆腐，供人们食用。
[93105570]豆腐皮制作工艺
本发明涉及一种豆腐皮制作工艺，首先将黄豆进行筛选，然后放入浸泡罐中浸泡，再用水清洗后进行碾碎，其特征在于：将碾碎后的碴浆进行分离，将浆进行恒温蒸发，在浆的表面形成一种皮，挑起、凉干即成为豆腐皮，最后进行真空包装。本发明具有制作工艺简单、方便、不加任何化学物质。利用本发明制作的豆腐皮具有口感好、营养成分高、味道好，易于存放，食用时特别方便等优点。
[93105304]花生豆腐及其制备方法
一种花生豆腐，它以花生为原料，经浸泡、磨浆、过滤洗涤、加热、点卤凝固而成，点卤配剂包括石膏和蔗糖酯或葡萄糖内酯、石膏和蔗糖酯或葡萄糖内酯和MｇＣｌ２、琼脂。
[93103805]五香豆腐干的制作工艺及其产品
一种五香豆腐干的生产工艺及其产品，其主要制作工艺是将优质黄豆按公知技术加工成豆腐干后，再配入精盐、味精、红糖、茴香和桂皮进行加温热煮、脱水冷却，如此循环不少于三次，最后进行真空包装和消毒处理。按本发明工艺制作的五香豆腐干，具有味道鲜美、携带方便、不易腐烂，是居家旅游的美味佳肴。
[93101537]豆腐干食品的保鲜剂和保鲜工艺
一种食品保鲜剂，主要由大茴、小茴、肉桂、公丁、甘草、花椒、砂仁、薄荷、清水的蒸煮液组成。
[93100144]利用黄豆皮、豆腐渣制作保健食品
本发明是一种用添加材料处理的食品。本发明是将黄豆皮，豆腐渣用作为食品添加材料，将黄豆皮、豆腐渣制成粉末状，并烤熟，添加到食品原料中去，以提高食品中的纤维素含量，成为有减肥、通便、降糖作用的保健食品。如纤维素面包、纤维素面条、纤维素膨化酥、纤维素羹等保健食品。正常人长期适量食用，有助于预防心血管病，胆结石、结肠癌等疾病。纤维素面包等食品治疗儿童肥胖、成人肥胖，便秘有效率达９５％以上。也可用于糖尿病患者的治疗。
[92113907]脆豆腐的生产方法
本发明为一种脆豆腐的生产方法，涉及一种豆制品的加工方法。它包括：将豆腐烘干或晒干；将干化的豆腐在食油中炸；再将炸过的豆腐放入碱水中浸泡；将经碱水浸泡的豆腐放入清水除碱四个步骤。由这种方法制出的脆豆腐保持了大豆的营养成分，而且具有味道鲜美、口感清脆的特点。
[92113867]一种菜汁豆腐及豆制品的制作方法
一种菜汁豆腐及豆制品的制作方法，其技术方案是将黄豆与水按１∶１０—１３重量比例制成豆浆；用含有可溶性钙盐的蔬菜制取菜汁、菜汁的ｐＨ值为５．５—７．０；按下述要求点浆成脑：豆浆温度不小于８５℃，菜汁温度４０—６０℃，重量百分比为：豆浆５０—９０，菜汁５—５０，采取倒浆方法。本发明的优点是不用卤水或石膏作凝固剂，食用对人体无任何不适，经强化营养成分充分，花色品种多，生产工艺比较简单，卫生洁净。
[92106113]锌豆腐凝固剂
一种锌豆腐凝固剂，由石膏及硫酸锌组成，按重量计算，组分比例如下：ＺｎＳＯ４·７Ｈ２Ｏ∶石膏＝１∶（１００—１５０）。利用本发明凝固剂制得的锌豆腐，具有北豆腐的风味，无异味，无杂质，细嫩，易被人体吸收，锌含量根据要求，可在１０—１７ｍｇ／ｋｇ变化。
[91224066]限高的豆腐框模托盘
限高的豆腐框模托盘是一种 生产食用豆腐的模板。它用一个把底板和框模连在一起的凹型托盘来代替传统的底板和框模；框模内侧的周缘上有一个台阶，框模外侧的周缘上有若干块限位板来限制压水后豆腐的高度；底板和框模均布有排水孔。本实用新型成本低、使用方便，能使生产出来的豆腐有统一的高度，而且不易破碎；此外，还能使生产豆腐的工艺简化，减轻工人的劳动强度。
[91216714]干豆腐起包机
一种干豆腐起包机，装有两组豆包布分离组件，其构成包括有机架，电动机和输送带组件和豆包布分离组件。上下毛刷辊同步反向等速转动，经豆包布上下分离组件剥离，干豆腐与上下豆包布分离，成品干豆腐自动落入输送带送到容器中，本实用新型可实现在一道工序完成上下豆包布同干豆腐的起皮。效率高、成品率高，是干豆腐自动生产线的组成设备。
[91209988]原浆豆腐脑成型机
本实用新型是一种原浆豆腐脑成型机，主要用于原浆豆腐脑的加工成型。其特征是包括锅炉和成型箱，二者由成型箱进气管连通，并在成型箱进气管上安装上调节排气阀门，用来调节成型箱内温度、使成型箱使用时的温度保持在８０～８５℃。成型箱体内、外两层壁组成，便于保温。用本实用新型加工成型的原浆豆腐脑质量高、风味好。
[91109456]微孔豆腐
本发明提供了一种食品加工业中微孔豆腐的生产工艺和配方，该微孔豆腐三种系列产品的配方分别是：花生微孔豆腐，用花生浆汁和花生粉，添加干酵母；花生大豆微孔豆腐，用花生浆汁和大豆粉，添加干酵母。大豆微孔豆腐，用大豆浆汁和大豆粉，添加干酵母。将以上三种配方分别经过制糊、装盒、发酵、熟化、剪切、烘干、包装过程来完成。该发明制造的产品具有含水量低、保存时间长；产品不易破碎，便于长途运输等优点。
[91108216]新型豆腐凝固方法
一种新型豆腐凝固方法，其特点是采用盐卤作为豆腐的凝固剂，使含固形物１０％的豆浆，在微波加热炉中直接制得嫩豆腐。或将豆浆的固形物经真空浓缩至１５—３５％，用微波加热炉直接加热，制得老豆腐或豆腐干。$本方法制作的豆腐类成品可与内脂豆腐相比，而无内脂豆腐那样带酸的口味。$本方法很容易形成豆腐制作机械化流水线。
[91102383]盐卤充填豆腐制作方法
本发明盐卤充填豆腐制作方法属于豆制食品制作方法技术领域。主要技术特征是：大豆原料经清杂、浸泡、磨制、分离出渣并得到豆浆，豆浆经均质乳化、高温灭菌、豆浆冷却、加盐卤搅拌混合、充填、加热凝固、冷却而制作成盐卤充填豆腐成品。本发明解决了使用普通的盐卤凝固剂、不经压榨、不出黄浆水而制作盐卤充填豆腐的技术的问题。
[90214666]直接成型内酯豆腐机
本实用新型公开了一种新型的直接成型内酯豆腐机，它由一个主机框架和点浆、分浆、成型三个装置组成。其主要特点是利用了内酯的固有特性，采用机械部件的合理匹配，通过一次加热即可直接成型为内酯豆腐，能耗低、效率高且经济实用，该设备安装面积仅为１．５平方米，一个循环内酯豆腐制作时间只需４０～６０秒。结构简单，操作方便且价格低廉，广泛适用于各厂矿企业、学校、部队等单位。
[90206264]豆腐成型机
一种豆腐成型机，属于食品加工成型设备，本实用新型的目的是解决日本引进设备两次变速单轨运行的问题，它包括机架、上下链板机构、减速机构、升降机构，其减速机构采用针轮摆线减速机，链板下部用双轨道支撑，并对滚轮及链板进行表面处理，具有链板运行平稳，受压均匀，成型时间长，可应用多种凝固剂，结构紧凑等特点。
[90110226]原浆豆腐脑的加工制造方法
本发明提供了一种加工制造豆腐脑的新方法，其特点是，豆浆加热煮熟后降温，在已放凉的豆浆中加入凝固剂，食用时再加热。运用这种加工方法，使豆腐脑运输方便，又能贮藏，方便了人们食用。
[90108528]干豆腐丝的制作方法
本发明公开了一种干豆腐丝的制作方法，其工艺过程是：原料大豆经筛选－脱皮－脱脂－粉碎－配方－压片、切丝－烘干－质检、包装即得产品。本方法可实现连续化生产，制成的产品可保鲜，并能长期贮存。
[90104344]什锦果料豆腐的制做方法
本发明是一种什锦果料豆腐的制做方法，涉及食用蛋白组合物，食用蛋白质加工领域。$本制做方法是将大豆磨成豆浆煮沸后加进少许卤水再加热到沸点后放进食用色素待降温到５５℃—７０℃时加进天然果汁即制成什锦果料豆腐。$本发明方法简便，制出的豆腐清爽可口，食用广泛。
[89218324]电动豆腐洗浆机
本实用新型涉及一种电动豆腐洗浆机，适用于豆腐加工业中的豆浆处理。本实用新型由浆筒、布袋、支架、转筛、主轴、传动皮带、电机、传动轮、紧固件等组成。由于利用电机并通过主轴带动转筛转动，代替了手工操作洗浆过程，故本实用新型能提高效率和卫生质量，且结构简单、造价低廉、坚固耐用、操作方便、耗电少，是城乡豆腐加工专业户理想的新型洗浆机械。
[89211357]全自动豆腐干生产机
本实用新型提供了一种轻工食品机械装置——全自动豆腐干生产机。它主要由制干料盒链、制干料盒盖链、压滚系统、切干吸块系统以及机座等部件所组成。并具有结构简单，制造安装维修方便，生产能力大等各种优点。
[89201906]干豆腐滤布清洗机
一种干豆腐滤布清洗机，属于布匹的清洗设备。本实用新型的干豆腐滤布清洗机设有两个并列而相连的清洗槽，其中的一个清洗槽内设有管状蒸汽喷头和钢丝网架，另一个清洗槽内设有喷射方向相对的两个管状压力水喷头，同时还设有送布装置和卷布装置，滤布用该机清洗后，可达到清洁卫生、自动成卷。本实用新型不仅适用于清洗干豆腐滤布，还适用于布匹的清洗和缩水处理。
[89103031]多功能小型内脂豆腐机
多功能小型内脂豆腐机涉及一种食品加工的机械。能生产传统豆腐和内脂豆腐以及各式花色豆腐。发明是这样实现的。先浆腐好的浆液进行浆渣分离后加热，加热后通过自循环风冷机构降温，并集中在冷却桶内强迫降温，将降温后的豆浆放入凝固剂封口，并加热凝固出成品。
[88214737]豆腐凝固成型机
豆腐凝固成型机属食品加工机械技术领域。解决了落后传统操作、吻合工艺、凝固与成型组合为一体等技术问题。由底座，操作台，控制、贮存、定量豆浆与凝固剂部件，凝固缸，成型箱及上盖，电机，电器控制系统组成；特征是有加凝固剂、拌合、破脑、倒脑、压块支架、压块、凝固托架、成型托架、立柱等部件，把凝固和成型两工序从分别安装使用的两设备合理组合为一套设备。用于豆腐生产加工。有投资少、占地省、操作维修方便等特点。
[88102911]夹心(层)海绵豆腐的加工方法
夹心（层）海绵豆腐的加工方法，本发明涉及豆腐食品的加工方法。它使豆腐发泡成为海绵豆腐，并用各种馅心加工出众多花色品种的夹心（层）海绵豆腐，其质地疏松多孔、富有弹性，口感好，为传统的豆腐制品增添了风采。其加工工艺、设备简单，携带、烹调方便，适宜专业或个体户生产。
[88101315]煮干豆腐丝生产方法
本发明介绍煮干豆腐丝生产方法，该方法是先将干豆腐加工成丝，再用食用油炸，或用盐水溶液浸泡后再烘焙，脱去部分水份。用上述方法处理后的豆腐丝，放入配制好的调味汁中烩煮后，便制得可作罐头生产原料的煮豆腐丝。$用本方法生产的豆腐丝具有柔软鲜美，又韧而不碎的特点，是良好的罐头生产原料。
[88100109]快速生产豆腐新技术及其设备
本发明公开了一种快速生产豆腐的新方法及其设备。磨碎的大豆在滚筒中滤除渣滓，其豆浆经由集热槽仓时被荒浆水所预热，在经由伞形换热器时被沸豆浆浇淋成温豆浆，温豆浆在加热容仓内被热管煮沸，沸豆浆加入凝固剂后，在凝浆器中凝固凝成凝块后在渗流脱水器中渗出部分水分，被刀体切断即为豆腐产品。凝块通过螺旋旋压脱水机时被逐渐缩小的螺旋槽挤出水分，在成型咀内成型为豆腐干或干豆腐等。产品实现了包装，从而提高了食品卫生水平。
[87207694]一种叠式制作豆腐装置
本实用新型是关于一种叠式制作豆腐装置，它系采用一个八位回转机具和一个单独多功能工位的机具设备组装而成，在回转装置上的每个工位设有一个盛放豆腐脑的成型箱和豆浆的凝固箱，凝固箱能按要求自动对成型箱加压或卸压，使豆脑出水、凝固成豆腐，为此，凝固箱必须与成型箱一同推入、推出回转装置，动作均在一工位完成。采用这种装置，制造和维修简便，造价低，生产率高，使用方便，占地面积小，适合大、中、小城镇推广采用。
[87201064]整体可移式自动制豆腐机
本实用新型属食品机械，是一种改进的整体可移式自动制豆腐机。其特点是，把加热槽设计成套装结构，能充分利用热源、缩小整机体积和节省原材料；煮沸的浆液用热交换装置进行强迫冷却，加速了浆液凝固程序前必需的冷却过程，有利于豆腐连续成型生产。本实用新型对下料量、液位、温度等工艺条件实现自动检测和控制，达到了豆腐生产工艺流程自动化的目的。
[87108018]豆腐罐头生产方法
本发明属于食品罐头生产方法，是将水豆腐（或豆腐干）经高温加热和冷冻处理后，再淋以各种不同的调味汁，装罐、密封和高温杀菌后所制成的一种食品罐头。本发明可生产出各种不同风味的同类食品。
[87108009]制豆腐的新方法
本发明公开了生产豆腐的新方法，适用豆类原料制豆腐。本方法发明是：豆类原料经熟化，制成粉或浆，将豆粉或豆浆与萄葡糖酸-δ-内脂或石膏等凝固剂，褐藻酸钠水溶液混合搅拌均匀，凝固即成具有豆香味的新型豆腐。
[87106010]罐装无菌豆腐的生产方法
一种生产罐装无菌豆腐的方法包括用过热的蒸汽热处理已脱皮并除去胚轴的黄豆以达到消毒目的，加入热水磨细黄豆以制备原浆，过滤原浆分离出豆浆，加热消毒豆浆以使黄豆蛋白变性，将促凝剂无菌地加入到变性的豆浆中，将混合物分装于无菌容器中，封闭，加热豆浆使其在容器中凝固。
[90104636]豆腐制造设备
大豆粉末和豆腐的制造设备是把原料大豆分离或大豆子叶和种皮，将已分离出来的大豆子叶分配到两个系统，在一个系统里制造有臭大豆粉末，同时在另一个系统里制造脱臭大豆粉末，因而在一个制造设备里制造两种大豆粉末。制造成的有臭大豆粉末，可用作制造豆腐的原料。制造豆腐的设备包括具有搅拌机构的搅拌槽，该搅拌机构包括电动机和叶轮，也具有煮沸槽，该沸煮槽由一蒸汽供给机构来提供蒸汽；还具有一成型槽以供豆腐成型；及一控制装置。
[86202533]可移式自动制豆腐机
本实用新型的特点是能够直接由大豆制成豆腐。该机主要包括磨浆机，贮浆桶，蒸煮器，蒸汽发生系统，凝固器，豆腐成型架和控制箱等部分，整体组装在用滚轮架起的底盘上，所以移动方便。该机占地面积仅为３．５M2每小时能生产８０～１００公斤豆腐，只需１～２名人员即可操作。该机除能生产豆腐外还可供应熟豆桨，或作蒸饭和烧开水之用，具有一机多能的效果。适合于中、小型单位及部队的食堂、商店使用。
[86200376]豆腐凝固机
一种豆腐凝固机,属于机械范畴.目前,国内外各种豆腐生产线,虽然自动化程度较高,但工艺不先进,豆腐出品率低.出现上述问题的原因是豆腐凝固机设计的不合理,采用了动凝固结构,违背了静止凝固原理.本实用新型的固化剂系统,搅拌机构和倒脑机构(凝固筒除外)三者统一固定在传动轴下端一连结板上,有一个不随机械转动静止的的凝固桶,从而实现了静止成脑,显著地提高了豆腐质量和出品率.
[86105966]豆腐柴提取果胶的方法
本发明以豆腐柴叶为原料,经逆流法萃取,醇沉淀或铝盐沉淀或先干燥再醇洗涤,分离等得到纯果胶,其产率达20-30%.或以豆腐柴叶为原料,经脱色脱味,干燥,粉碎得营养果胶.本发明工艺简单,成本低,果胶产量高,质量好.
[85203468]自动豆腐机
自动豆腐机是一种将大豆加工成豆浆、豆腐脑、豆腐片及豆腐丝五种豆制品的食品加工机械，传统的豆制品加工机械均是一种分工序用单独机械加工作业的作坊或各种单独加工设备、工具、容器组成的大型豆制品生产线，本实用新型提出一种能加工五种豆制品的自动豆腐机。这种豆腐机单机功能即含有现有全部豆制品加工技术及多种工具和设备能力，该机在具备水、电、豆及辅料后即可连续或交叉生产五种豆制品中的任何一种。
[85105100]制作罐装豆腐的方法
本发明提供了一种制备罐装豆腐的方法,其特点在于在豆浆中加聚磷酸盐和酪蛋白,这种豆浆在均化后装入包装容器,然后再加热凝固.由于按照本方法可以得到有效的延迟凝固效应,因此这种方法在工业上易于采用.并且用此法制得的豆腐质量高,吃起来滑溜和味道好.
[85104849]装于容器内的豆腐的制备的方法
该发明提供了装入容器内豆腐的制造方法,其特征在于将凝固剂加入到豆浆中的30分钟内进行混匀处理,这样制成的豆浆在混合物装入包装容器内之后通过加热.由于可按照这样的过程获得有效的延迟凝固作用,所以该方法能够在工业上易于应样制成的豆腐质地好,味道好并且质量高.
[85101220]制备豆腐的方法
本发明提供了一种改良的豆腐制法,其改良之处为如下两点:⑴在有豆浆存在的条件下,对凝浆进行捣碎处理,在捣碎处理前、处理时与处理后的至少一道工序中在豆浆中加入凝固剂;⑵通过加热使其凝固.这样做出的豆腐质地柔韧,味道好、弹性好。
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